搓“C”齊搓搓,依奶疼依哥,依哥討依嫂,依弟單身哥……
每年冬至來臨,福州人搓“米時(shí)”(生僻字,左米右時(shí)),焚香點(diǎn)燭,全家圍坐桌前,齊搓“米時(shí)”。
明天就是冬至啦!相信不少福州人的的朋友圈早已被搓“米時(shí)”刷屏。
微博網(wǎng)友@ 菜菜__敏供圖
冬至搓“米時(shí)”
福州人在冬至有著搓“米時(shí)”的風(fēng)俗,福州話稱之為“C”(糍) 。
那么,搓“米時(shí)”具體怎么搓?一起看看去↓↓↓
一、磨
將糯米連同秈米浸泡4至6小時(shí),然后磨成米漿。
二、壓
將磨好的米漿倒入布袋中,扎好摳后尋一重物,將米漿中多余的水壓出,“米時(shí)”的米粉團(tuán)就做好啦。
三、搓
接下來就是搓“米時(shí)”了,將米粉團(tuán)搓成直徑約2厘米的長(zhǎng)條,再分成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子,搓圓后待水開下鍋,煮熟后撈出粘糊粉即可。
四、滾
糊粉一般由黃豆或黑芝麻等依據(jù)個(gè)人口味加入白糖磨成粉,“米時(shí)”搓好煮熟后放入糊粉中滾一滾,熱騰騰的“米時(shí)”就可以吃啦。
“米時(shí)”圓滾滾的,外香甜、內(nèi)軟糯,一口咬下,嫩糯細(xì)膩,細(xì)嚼回味無窮!
搓"米時(shí)"也稱搓圓,寓意團(tuán)圓,"米時(shí)"則象征時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)。
與北方冬至吃餃子不同,在福州冬至要搓“米時(shí)”吃“米時(shí)”,而且冬至前一天晚上要全家一起動(dòng)手搓“米時(shí)”,冬至當(dāng)天一早再煮“米時(shí)”當(dāng)早飯吃。
福州人還會(huì)選擇在冬至釀青紅酒,因?yàn)楦V莸蕉吝@一天,真正進(jìn)入隆冬季節(jié),此時(shí)的氣候比較適合釀酒。
來源:網(wǎng)友@ 百合烘焙愛笑愛生活
釀好的酒正好能趕上來年的正月辦春酒。都說“冬至大如年”,像福州“米時(shí)”這樣類似的小吃,福建的平潭和閩南等地也有! 一起來看看,長(zhǎng)知識(shí)!
責(zé)任編輯:趙睿
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