福州去年創(chuàng)建35家小作坊示范點 護航舌尖上的安全

原標(biāo)題：福州去年創(chuàng)建35家小作坊示范點 護航舌尖上的安全

2017年，福州市積極探索推動食品加工小作坊“四合一”（業(yè)主自覺+行業(yè)自律+部門監(jiān)管+政府扶持）監(jiān)管新模式，截至去年底共創(chuàng)建驗收35家小作坊示范點，其中省、市級示范點各14家。此外，全市共有98家小作坊新取得食品生產(chǎn)小作坊許可證，超額完成任務(wù)。

市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，2017年，市市場監(jiān)管局積極采取措施、認(rèn)真組織開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作，有力規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，有效提升食品安全水平，保障群眾飲食安全。全年全市共出動執(zhí)法人員1700多人次、檢查小作坊780多家次、下達責(zé)令整改通知書114份、監(jiān)督抽檢食品108批次、查處取締違法生產(chǎn)窩點21家次。

去年全市創(chuàng)建

35家小作坊示范點

2017年，市市場監(jiān)管局在食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作方面探索推動“四合一”監(jiān)管新模式，在閩清茶口村、馬尾瑯岐經(jīng)濟區(qū)、閩侯關(guān)源里，初步創(chuàng)建以鎮(zhèn)村為單位松散分布、統(tǒng)一管理的小作坊聚集加工區(qū)。

市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，以往的小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境不規(guī)范，生產(chǎn)加工出來的產(chǎn)品也存在較大的安全隱患，基層監(jiān)管部門通過擇優(yōu)篩選部分基礎(chǔ)條件較好、質(zhì)量安全管控到位的小作坊開展示范創(chuàng)建，逐漸形成一批可復(fù)制、可推廣的小作坊示范典型，其加工的產(chǎn)品有了規(guī)范的“出生證”后，名正言順地進入了學(xué)校、機關(guān)企事業(yè)單位。這些良好的示范帶動讓更多的小作坊經(jīng)營者體會到規(guī)范生產(chǎn)的重要性，自發(fā)參與到改善加工環(huán)境，提升作業(yè)水平的示范創(chuàng)建隊伍中來。

市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，閩清縣塔莊鎮(zhèn)茶口村粉干加工戶聚集較為明顯，茶口粉干歷史悠久，傳統(tǒng)工藝特色突出，要完全集中加工難度較大，市市場監(jiān)管局積極指導(dǎo)閩清縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣粉干協(xié)會以行業(yè)自律為抓手，共治共管，實施統(tǒng)一管理模式：即統(tǒng)一食品安全信息公示牌、統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一車間布局、統(tǒng)一工藝流程標(biāo)識、統(tǒng)一產(chǎn)品檢測、統(tǒng)一合格標(biāo)識、統(tǒng)一臺賬記錄、統(tǒng)一出貨憑證格式、統(tǒng)一包材、統(tǒng)一教育培訓(xùn)。

食安部門去年在全市組織開展省、市、縣三級示范點創(chuàng)建工作，三級食安辦撥出近60萬元專項經(jīng)費以補代獎，鼓勵小作坊業(yè)主規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，創(chuàng)建驗收35家示范點。其中，省、市級示范點各14家，縣級示范點7家，起到示范帶動效應(yīng)，推動食品加工小作坊的管理水平再上新臺階。

監(jiān)督檢查小作坊

深化整治效果

市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，結(jié)合“創(chuàng)城”食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)督查工作，市場監(jiān)管部門還將小作坊示范點創(chuàng)建、專項整治工作列入督查重要內(nèi)容。

市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)周璇多次帶隊先后對倉山區(qū)、馬尾區(qū)、福州高新區(qū)、福清市、閩侯縣、閩清縣、連江縣、永泰縣等的小作坊開展督查調(diào)研，了解各地小作坊示范點創(chuàng)建進展、專項整治情況、存在問題等，并督促各區(qū)（市）縣局加強對小作坊的日常監(jiān)督檢查，強化幫扶、指導(dǎo)，促進從業(yè)人員知識水平提升和主體責(zé)任意識增強，積極探索有效工作機制。

連江今年擬建

小作坊集中作業(yè)區(qū)

上述負(fù)責(zé)人表示，今年，市市場監(jiān)管局將進一步加強對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管指導(dǎo)，有效規(guī)范小作坊生產(chǎn)條件，堅決關(guān)停臟亂差經(jīng)營場所，督促業(yè)主保持良好的生產(chǎn)加工條件；對納入目錄管理、尚未取證的小作坊，加大幫扶指導(dǎo)力度，督促限期取證；完善監(jiān)督抽查和風(fēng)險監(jiān)測機制，建立及時有效的風(fēng)險隱患處置機制，提升小作坊食品安全監(jiān)管水平。同時，加強對小作坊從業(yè)者法律法規(guī)和食品安全知識宣貫培訓(xùn)，提高業(yè)主食品安全主體責(zé)任意識，營造良好氛圍，進一步推進小作坊監(jiān)管工作。

積極探索建立小作坊集中作業(yè)區(qū)，參考閩清縣粉干、閩侯關(guān)源里線面集中加工建設(shè)模式，努力推動連江等縣出臺扶持政策，建立小作坊集中作業(yè)區(qū)，提前介入，加大幫扶指導(dǎo)，對加工區(qū)前期規(guī)劃、考評、核驗、檢測、追溯體系等進行全方位指導(dǎo)和幫助。（福州晚報記者 張旭）