5年內(nèi)煙臺(tái)將打造18條美食街區(qū) 全市重點(diǎn)建設(shè)200家魯菜館

5年內(nèi)煙臺(tái)將打造18條美食街區(qū)

全市重點(diǎn)建設(shè)200家魯菜館，打造芝罘島漁家風(fēng)情街

水母網(wǎng)6月4日訊(YMG記者 鄒春霞) 今年“兩會(huì)”上，政協(xié)委員谷玲坤提交了“鼓勵(lì)發(fā)展煙臺(tái)美食文化興建海鮮美食街”的提案，日前，提案的承辦單位煙臺(tái)市商務(wù)局進(jìn)行了答復(fù)。

你知道煙臺(tái)有多少家大大小小的飯店嗎?來(lái)自商務(wù)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，截止到2017年底，全市共有餐飲網(wǎng)點(diǎn)3.1萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員20.5萬(wàn)人;2017年實(shí)現(xiàn)零售額253.68億元，比2016年增長(zhǎng)13.8%，占全市社會(huì)消費(fèi)品零售額比重9%。

如何打造煙臺(tái)特色的美食?市商務(wù)局在提案答復(fù)中表示，將繼續(xù)推進(jìn)魯菜標(biāo)準(zhǔn)制訂，實(shí)現(xiàn)魯菜標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、品牌化發(fā)展。初步建立菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)品種、品質(zhì)、品牌“三提升”。

“十三五”期間，全市重點(diǎn)打造20條美食街區(qū)、10家商超美食廣場(chǎng)，重點(diǎn)培育50家龍頭魯菜企業(yè)，其中銷售過(guò)億的企業(yè)10家，過(guò)5億企業(yè)2家，評(píng)選出30家老字號(hào)魯菜企業(yè)，打造一批魯菜名師、名店、名菜、名點(diǎn)，做強(qiáng)一批跨區(qū)域、全國(guó)性品牌餐飲連鎖企業(yè)。

為推動(dòng)魯菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提升魯菜產(chǎn)業(yè)價(jià)值，保持餐飲業(yè)年均增長(zhǎng)速度在15%以上，全市重點(diǎn)建設(shè)200家魯菜館(魯菜示范店)和300家主題文化酒店，各類餐飲經(jīng)營(yíng)主體達(dá)32000個(gè)以上。到2020年，全市餐飲業(yè)總收入突破405億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到10%。下一步，市商務(wù)局將會(huì)同相關(guān)部門加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，明確餐飲業(yè)發(fā)展定位和方向，打造若干新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，形成新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換合力，做大做強(qiáng)煙臺(tái)魯菜品牌。

餐飲網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃方面，將餐飲發(fā)展一并納入商貿(mào)流通發(fā)展規(guī)劃， 堅(jiān)持與城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相銜接，與人民群眾消費(fèi)需求相適應(yīng)，與相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)，與城鄉(xiāng)歷史文化景觀、民俗文化景觀、農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，合理安排，做好餐飲網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃布局工作。

優(yōu)化餐飲發(fā)展結(jié)構(gòu)。重點(diǎn)打造“上夼美食街”、大悅城、萬(wàn)達(dá)、新世紀(jì)百貨“商超美食城”，培育好濱海路“海岸美食帶”。

走特色化發(fā)展道路。從區(qū)域資源稟賦出發(fā)，以“一地一亮點(diǎn)、一區(qū)一特色”為主要模式，推進(jìn)規(guī)?；?、專業(yè)化、特色化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)品種布局與種植、養(yǎng)殖、商貿(mào)流通等環(huán)節(jié)相銜接，加速構(gòu)建特色化產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)品區(qū)域，引導(dǎo)帶動(dòng)餐飲業(yè)集聚發(fā)展。

加快美食街區(qū)建設(shè)。煙臺(tái)將采取政府引導(dǎo)和市場(chǎng)化運(yùn)作相結(jié)合的方式，積極吸引社會(huì)資金，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，加快特色美食街區(qū)建設(shè)改造。運(yùn)行初期，煙臺(tái)市和各縣市區(qū)政府給予一定的優(yōu)惠政策。特色街區(qū)應(yīng)以特色餐飲、小吃為主，突出當(dāng)?shù)仫嬍澄幕厣?/p>

十三五期間，煙臺(tái)市將重點(diǎn)打造芝罘區(qū)上夼西路美食街、芝罘島漁家風(fēng)情街、福山區(qū)青龍山小鎮(zhèn)、萊山區(qū)雨岱山漁人碼頭風(fēng)情街、高新區(qū)海興路海鮮美食街、蓬萊悅動(dòng)港灣美食街、萊陽(yáng)大寺街美食街等18條美食街區(qū)。