3、食物相克表靠譜嗎?
問題:目前,市面上有許多“食物相克”的說法,而寫著這些“知識(shí)”的書籍在書店也非常流行,這些被當(dāng)做“食物相克”,真的靠譜嗎?
螃蟹跟西紅柿一起吃真的會(huì)產(chǎn)生無機(jī)砷嗎?
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅來到現(xiàn)場(chǎng)答疑。
實(shí)驗(yàn)表明,實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的有毒的無機(jī)砷總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn),并且跟西紅柿無任何關(guān)系,純屬謠言。
此外,關(guān)于西紅柿與螃蟹的搭配,蘭州大學(xué)做過相關(guān)實(shí)驗(yàn),一百多組實(shí)驗(yàn)中無任何異常現(xiàn)象。圖表的中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)是非法機(jī)構(gòu),正確的機(jī)構(gòu)是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì),所以圖表根本沒有公信力。很多人寧可信其有,也不可信其無,過于迷信食物相克會(huì)影響食物多樣性。
責(zé)任編輯:黃仙妹
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