山東“味道小鎮(zhèn)”為新春佳節(jié)添香增味

新華社濟(jì)南2月8日電 題：山東“味道小鎮(zhèn)”為新春佳節(jié)添香增味 　　

新華社記者楊守勇、賈云鵬

春節(jié)來(lái)臨，山東省樂(lè)陵市楊安鎮(zhèn)交出一份喜人的經(jīng)濟(jì)答卷：2023年，全鎮(zhèn)調(diào)味品發(fā)單量超9000萬(wàn)單，線上銷售額首次超過(guò)線下。面對(duì)記者采訪，楊安鎮(zhèn)黨委書記孟憲軍說(shuō)：“萬(wàn)般滋味，皆是生活。我們調(diào)料小鎮(zhèn)為全國(guó)人民新春佳節(jié)增味、添香、加色。”

年味愈濃，香味愈佳。臘月二十七，走進(jìn)“味道小鎮(zhèn)”楊安鎮(zhèn)，空氣中彌漫著淡淡的調(diào)料香。在調(diào)味品產(chǎn)業(yè)園里，不少企業(yè)仍是一派忙碌景象。經(jīng)過(guò)糊化、灌裝、殺菌等工序進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，一箱箱調(diào)味品被打好包、貼上快遞單，發(fā)往全國(guó)各地。

“從11月底到春節(jié)前，是調(diào)味品傳統(tǒng)銷售旺季，線上訂單大幅增長(zhǎng)，每天發(fā)出快遞約5萬(wàn)單。”山東華百鄰食品科技有限公司人事行政部經(jīng)理白書梅說(shuō)，這基本上是春節(jié)前最后一次發(fā)貨了，工人們加班加點(diǎn)，盡快讓消費(fèi)者吃上更有味道的新春佳節(jié)餐。

被稱為“味道小鎮(zhèn)”的楊安鎮(zhèn)，是全國(guó)知名的調(diào)味品集散地和香辛料深加工基地。孟憲軍說(shuō)，在不到90平方公里的小鎮(zhèn)上，目前已有280家調(diào)味品生產(chǎn)加工企業(yè)，香辛料占全國(guó)40%以上市場(chǎng)份額，年產(chǎn)值達(dá)260億元，小調(diào)料做成了大產(chǎn)業(yè)。

“這里幾乎囊括了餐桌上所有的味道。”在楊安鎮(zhèn)調(diào)味品博物館，講解員劉文雅告訴記者，館里展出了全鎮(zhèn)調(diào)味品企業(yè)生產(chǎn)的1200余種產(chǎn)品。記者看到，從花椒大料、燉雞燉肉料，到方便面醬料包、火鍋底料、火腿腸調(diào)料，再到黃燜雞、瓦罐湯等定制調(diào)料，密密麻麻，多而不亂。

“經(jīng)過(guò)40多年發(fā)展，楊安鎮(zhèn)已形成包括生產(chǎn)加工、冷鏈物流、運(yùn)輸包裝、檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品輻照殺菌等各環(huán)節(jié)的調(diào)味品全產(chǎn)業(yè)鏈條，辣椒、胡椒、小茴香年均用量分別占全國(guó)的10%、20%和30%。”樂(lè)陵市調(diào)味品行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉杰說(shuō)，從20世紀(jì)70年代末始，當(dāng)?shù)厣特溂缣羰挚缸呓执锝匈u干辣椒、辣椒面，此后從交易集散逐步轉(zhuǎn)向精深加工。特別是這幾年，調(diào)味品企業(yè)搶抓電商風(fēng)口，企業(yè)規(guī)模越做越大，產(chǎn)品越銷越遠(yuǎn)。

“‘開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。’在我們這個(gè)講究美食不可或缺的國(guó)家，調(diào)味品與群眾生活密不可分。”楊安鎮(zhèn)黨委副書記郝亞明說(shuō)，不少企業(yè)順應(yīng)消費(fèi)者日益提高的生活品質(zhì)，開(kāi)始向健康化、便捷化、時(shí)尚化新賽道發(fā)展。

從單一的原料、粉料生產(chǎn)加工，拓展到復(fù)合料、醬料等多個(gè)領(lǐng)域，楊安鎮(zhèn)企業(yè)近幾年推出的小炒醬、油醋汁、零脂調(diào)料汁、藥食同源調(diào)味料等產(chǎn)品，成為銷售爆款產(chǎn)品。新飛達(dá)（山東）食品有限公司總經(jīng)理崔俊良說(shuō)：“小炒醬可以一醬成菜，廚房小白也能秒變大廚，線上非常受年輕人追捧。”

創(chuàng)新為上，質(zhì)量當(dāng)先。劉杰介紹說(shuō)，推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)守正創(chuàng)新，當(dāng)?shù)卣H費(fèi)心思。比如，針對(duì)企業(yè)科技創(chuàng)新后勁不足等問(wèn)題，聯(lián)合高校院所搭建“產(chǎn)學(xué)研”公共服務(wù)平臺(tái)，建立檢驗(yàn)檢測(cè)中心和共享實(shí)驗(yàn)室；成立由國(guó)企注資、調(diào)味品企業(yè)入股、行業(yè)協(xié)會(huì)運(yùn)營(yíng)的調(diào)味品集團(tuán)，成立調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合黨委，整合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)力量與國(guó)內(nèi)外的原料供應(yīng)商談判，增強(qiáng)議價(jià)權(quán)、提升競(jìng)爭(zhēng)力。

不僅為中國(guó)人增味添香，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品還出口到歐美、東南亞、日本、韓國(guó)等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，從“買全國(guó)賣全國(guó)”向“買全球賣全球”轉(zhuǎn)變。山東龐大調(diào)味食品有限公司外貿(mào)經(jīng)理朱俊杰說(shuō)，這幾年公司三分之一的銷售收入來(lái)自出口業(yè)務(wù)。“我們推出的火鍋料、燒烤料產(chǎn)品，在日韓等國(guó)家很受歡迎。”