蠔油開蓋后，需要放到冰箱中冷藏嗎？為什么最好冷藏？螞蟻莊園9.28答案

螞蟻莊園9月28日最新答案

說到蠔油，它是一種調(diào)味品，在生活中很多人都喜歡在做菜的時候放，這樣可以給飯菜提鮮，而開蓋后的蠔油該如何保存，這一直是大家討論的話題。正好凌晨螞蟻莊園更新了一道與“蠔油”有關(guān)的題目。

螞蟻莊園題目

蠔油開蓋后，需要放到冰箱中冷藏嗎？

A、最好冷藏

B、完全不需要

先為大家公布答案，答案是“A、最好冷藏”，接下來小編會給大家解釋一下為什么會選A？

說到蠔油，很多人都會有一個誤區(qū)，蠔油是油嗎？蠔油當(dāng)然不是油，它只是用牡蠣熬制而成的一種調(diào)味品，尤其是在炒青菜的時候，它可以提升青菜的鮮味，市面上的蠔油外包裝一般都是用玻璃瓶，價格一般最低是十幾元，當(dāng)然越貴的蠔油里面蠔油的成分比重越高，前段時間有一個“原來蠔油是要放在冰箱中冷藏”的熱搜，當(dāng)時也是引發(fā)很多網(wǎng)友討論。

蠔油的主要成分是以蛋白質(zhì)為主，在高溫下蛋白質(zhì)很容易發(fā)生變質(zhì)，所以蠔油的瓶子上一般都寫著“開蓋后需要冷藏”，尤其是在高溫的夏天，大家一定要注意將蠔油冷藏，不然非常容易變質(zhì)，至于蠔油選用玻璃瓶的原因，那是因?yàn)橄栍椭泻写罅康乃嵝晕镔|(zhì)，而玻璃具有很好的耐酸性，在生活中除了蠔油之外，像黃豆醬、豆瓣醬等食品也是需要冷藏的。