一、濃白色的羊肉湯、骨頭湯里,“白色”的主要是什么?
蛋白質
脂肪
二、2020年5月18日正確答案
脂肪
三、答案解析
湯熬成濃白色,只要是脂肪的“功勞”:加熱過程中,脂肪被乳化,形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中,湯就呈現(xiàn)出乳白色了,通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖哦。
責任編輯:楊林宇
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