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河北石家莊非遺：贊皇棗酒釀造技藝

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河北石家莊非遺：贊皇棗酒釀造技藝

12月10日，在石家莊市贊皇縣一家酒廠(chǎng)內(nèi)，工人在精選紅棗用于制酒。

贊皇棗酒釀造技藝為石家莊市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。贊皇棗酒主要經(jīng)過(guò)挑選、清洗、蒸煮、破碎、配料、入池、發(fā)酵、出池、蒸餾、儲(chǔ)存、灌裝等傳統(tǒng)釀造工藝制作而成。河北省贊皇縣盛產(chǎn)金絲大棗，全縣現(xiàn)有金絲大棗種植面積45萬(wàn)畝。贊皇棗酒釀造技藝帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦纬闪朔N植深加工為一體的大棗產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品主要為棗白酒、棗紅酒和大棗提取液等。

新華社發(fā)(陳其保 攝)

責(zé)任編輯：趙睿

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