第二屆營養(yǎng)配餐員福建賽區(qū)選拔賽六強名單揭曉

11月25-26日，由福建省營養(yǎng)師協(xié)會、福建省餐飲烹任行業(yè)協(xié)會、福建省財貿(mào)輕紡煙草醫(yī)藥工會工作委員會主辦，福建省福州旅游職業(yè)中專學校承辦的第二屆營養(yǎng)配餐員福建賽區(qū)選拔賽正式啟動，全省八地市及省外的五十余名選手文比營養(yǎng)知識，武比現(xiàn)場烹飪，競技決勝負。

比賽由“理論知識”和“技能操作”兩部分組成，理論機考、一日帶量食譜設(shè)計、營養(yǎng)宣教設(shè)計、選材烹飪，兩天四輪，競爭格外激烈。參賽選手中，既有省內(nèi)各地市的一線大廚、團餐企業(yè)配餐員、專業(yè)營養(yǎng)師，也有高校專業(yè)教師和在校學生，覆蓋從70后到00后的不同年齡段。

26日上午，是比賽的最后一個烹飪環(huán)節(jié)，選手們切、拌、蒸、炒、滑、燜一通操作后，出餐成品不僅擺盤精致，而且食材多變，光是主食就有玫瑰饅頭、藜麥飯、蝶豆花飯、小米黃、雙色飯等。

現(xiàn)場，中國商業(yè)技師協(xié)會會員部主任毛振介紹說：“考核強化營養(yǎng)配餐員的營養(yǎng)宣教能力，有利于公眾提高營養(yǎng)意識和健康習慣。實現(xiàn)對營養(yǎng)配餐員‘以賽促訓’的目標，以更好地服務(wù)社會需要。”

福建省營養(yǎng)師協(xié)會會長劉彥雯表示：協(xié)會舉辦大賽除了推進營養(yǎng)和烹飪美食的結(jié)合，還希望推動營養(yǎng)進校園、進社區(qū)，和美食美味關(guān)聯(lián)起來。特別是用于省衛(wèi)健委主持的健康餐廳（食堂）的評選，讓更多從業(yè)者了解營養(yǎng)。大家都吃的健康，慢病的患病率也會隨之降低。

最終，福建省簡廚餐飲管理有限公司簡振興、寧波技師學院徐城祥、集美大學后勤集團飲食服務(wù)中心陳偉正、集美大學后勤集團飲食服務(wù)中心陳安娜、集美職業(yè)技術(shù)學校劉錦冬、福州市四季西江月食養(yǎng)餐廳江凌臻6位選手順利晉級，他們將代表福建省參加12月在江蘇揚州舉辦的全國行業(yè)職業(yè)技能競賽“營養(yǎng)配餐員”賽項總決賽。