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中國臺灣網(wǎng)7月29日訊 “百饈百味百盤饌,一菜一格一品花。”這是詩人對川菜的描述。川菜品種豐富、味道多變,有“一菜一格,百菜百味”之美譽,以味多味美及其獨特的風格,贏得人們的青睞,許多人發(fā)出“食在中國,味在四川”的贊嘆。7月24日下午,2021年全國臺聯(lián)第十八屆臺胞青年千人夏令營四川·成都分營聚焦川菜,走進川菜博物館體驗川菜魅力,感受天府文化。

川菜博物館作為世界唯一以菜系文化為陳列內(nèi)容的活態(tài)主題博物館,陳列著古巴蜀至現(xiàn)代的3000余件飲食器皿、圖文典籍。營員們近距離接觸文物,了解經(jīng)典川菜的來歷和食用常識,還參觀了現(xiàn)已罕見的民間川式廚房、明清堂屋等。

川菜之魂——郫縣豆瓣的制作現(xiàn)場更是壯觀,上百口大缸整齊排列,揭開蓋子,濃郁的醬香撲鼻而來,赤紅的豆瓣讓人食欲大開。兩岸青年在體驗區(qū)親自上陣,體驗翻曬豆瓣的操作過程,感受傳統(tǒng)發(fā)酵技術的原理,了解了豆瓣醬的歷史以及制作方法。

聽說可以學做川菜,營員們樂壞了,穿上廚師服,戴上廚師帽,拿起大勺大鏟,操作起鍋碗瓢盆,在川菜大師的指導下,有模有樣當起川菜大廚。顛勺噴火、急火短炒、一鍋成菜,一氣呵成精致擺盤,酣暢淋漓!不一會兒,夫妻肺片、宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮牛柳……一道道耳熟能詳?shù)慕?jīng)典川菜接連在同學們手中誕生。端上桌,幾乎每道菜都被一掃而光,大家紛紛感嘆“這是最美味的一餐”。

本以為用餐環(huán)節(jié)就是最后,沒想到后面還有振奮人心的環(huán)節(jié)。廚師長親自為大家頒發(fā)“川菜達人”證書,表彰大家新晉廚神身份!在高亢的音樂聲中,“廚神們”一一閃亮登場,現(xiàn)場氣氛熱烈非凡。

“通過親身體驗川菜的制作過程,明白了‘紙上得來終覺淺,須知此事要躬行’的道理,同時也刷新了我們對于川菜以往的認知。”說起川菜,夏令營營員孫福霞和朱星潤津津樂道。(中國臺灣網(wǎng)、四川省臺聯(lián)聯(lián)合報道)

責任編輯:莊婷婷

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