臺(tái)灣在線外賣還在“敲門”階段 電商開啟卡位戰(zhàn)

▲午餐時(shí)段，臺(tái)灣的餐廳經(jīng)常大排長(zhǎng)龍

臺(tái)海網(wǎng)12月8日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 許巧娜 文／圖）懶得出門吃飯，打開外送軟件，動(dòng)動(dòng)手指頭就能在家等著各種美食送上門。各種外賣平臺(tái)為了搶客“大打出手”，甚至還會(huì)送出免單機(jī)會(huì)……這樣的“O2O（即Online To Offline，線上到線下之意）外賣經(jīng)濟(jì)”在大陸似乎已經(jīng)司空見慣，但在臺(tái)灣卻鮮少見到。

現(xiàn)狀

在線外賣多是美式快餐

冬季的臺(tái)北總是下雨，飯點(diǎn)一到，導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者總是習(xí)慣性掏出手機(jī)，點(diǎn)開某外送平臺(tái)……無奈想到人在臺(tái)灣，只好灰溜溜下樓冒雨覓食。

“我在大陸的時(shí)候也是天天叫外賣，但回臺(tái)灣還是會(huì)直接到店里吃。”跟導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者一樣不習(xí)慣的還有剛從上海回臺(tái)的陳先生。陳先生是臺(tái)灣某企業(yè)大陸事業(yè)部高管，在大陸生活快10年的他，一路見證大陸“共享經(jīng)濟(jì)”的迅速發(fā)展，他告訴導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者，臺(tái)灣也有外賣，只不過跟大陸比起來，“可選擇的并不多”。

“臺(tái)灣人其實(shí)比大陸人更愛外食，一個(gè)禮拜吃個(gè)四五次都很正常，但用手機(jī)點(diǎn)餐的幾乎沒有。”陳先生向?qū)?bào)駐臺(tái)記者介紹，臺(tái)灣的外賣形式基本都是由民眾到店現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)了打包帶走，俗稱“外帶”。實(shí)在懶得走路，只能打店家留的名片進(jìn)行電話訂餐，“但店家送不送取決于生意忙不忙，如果忙起來根本沒空接電話”。

當(dāng)然，臺(tái)灣的在線點(diǎn)餐平臺(tái)也不是完全沒有，除了目前開始運(yùn)營(yíng)的幾家在線外送APP之外，大多是必勝客、麥當(dāng)勞等美式快餐店，“因?yàn)檫@些餐點(diǎn)味道都很固定，不會(huì)擔(dān)心送到家味道不對(duì)，而且比較方便”。根據(jù)導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者實(shí)際操作體驗(yàn)，若要在臺(tái)灣通過手機(jī)APP叫餐，起送價(jià)在300元（新臺(tái)幣，下同）左右，但外送費(fèi)一般都要50元，一個(gè)人點(diǎn)餐的話，錢包確實(shí)有點(diǎn)負(fù)荷不起。

原因

店家無力應(yīng)付外送訂單

臺(tái)灣消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)購物接受度高、外食次數(shù)頗高，也愿意把錢花在美食上。但臺(tái)灣民眾對(duì)于外賣，特別是在線外賣接受度不高的最主要原因，在臺(tái)灣連鎖暨加盟協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)洪雅齡看來，是“臺(tái)灣擁有跟大陸完全不一樣的美食版圖”。

洪雅齡分析，臺(tái)灣的美食文化盛行，民眾從家門、公司步行幾分鐘之內(nèi)，就能在各個(gè)巷弄街區(qū)發(fā)現(xiàn)美食，所以一些知名一點(diǎn)的小店門口常常大排長(zhǎng)龍，民眾一邊聊天一邊等位，“排隊(duì)就代表人氣，代表好吃”。

TGI Fridays是主打聚會(huì)休閑的主題餐廳，該餐廳董事總經(jīng)理李宏智也認(rèn)為，人們到餐廳用餐不只在意食物，還有店內(nèi)的裝潢、用餐氣氛，這些仍是關(guān)鍵。

而另一個(gè)重要原因，洪雅齡認(rèn)為主要在“店家端”。洪雅齡介紹，外賣消費(fèi)者幾乎都是集中在中午與晚上吃飯的尖峰時(shí)段，這讓店家面臨更大的調(diào)度挑戰(zhàn)。“臺(tái)灣的街邊小店客容量小，平時(shí)高峰期要應(yīng)對(duì)堂食客人及排隊(duì)等位的客人就已經(jīng)自顧不暇，根本就沒有能力再接待網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)單的客人。”

此外，網(wǎng)絡(luò)外賣需要店家標(biāo)準(zhǔn)化點(diǎn)餐外送流程，并有強(qiáng)大的線上第三方支付或信用卡結(jié)賬等方式。但臺(tái)灣的線上支付基本只支持信用卡，這恰恰是臺(tái)灣民眾比較不能接受的。“60%-70%的臺(tái)灣民眾還是喜歡支付現(xiàn)金，除了信用卡容易透支消費(fèi)之外，臺(tái)灣早年詐騙集團(tuán)很多，發(fā)生過很多盜刷事件，所以臺(tái)灣民眾怕資料外泄，都不愛用信用卡。”

不僅街邊小店無力應(yīng)付外賣需求，不少大品牌對(duì)于在線外賣市場(chǎng)，也都叫苦不迭。3年前加入在線點(diǎn)餐“空腹熊貓”的臺(tái)灣人氣餐廳貳樓，就經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的“震撼教育”。

貳樓品牌長(zhǎng)孫世光表示，最初抱持嘗鮮心態(tài)，沒想到是一連串難題的開始。“舉例來說，并非所有內(nèi)用餐都適合外送，比如會(huì)融化的冰淇淋、放久了口感會(huì)變的松餅等。”為了實(shí)現(xiàn)外送服務(wù)，餐廳先得逐一檢視、修改外送菜單。此外，外送餐盒也要重新設(shè)計(jì)包裝。

趨勢(shì)

知名電商已在卡位

雖然目前看來，臺(tái)灣民眾對(duì)于O2O外送平臺(tái)的接受度并不高，但這并不妨礙包括U-ber、foodpanda空腹熊貓和Amazon等知名電商公司試水。它們紛紛跳進(jìn)來，卡位臺(tái)灣地區(qū)在線外送餐飲的“大餅”。畢竟，臺(tái)灣一年的餐飲產(chǎn)值高達(dá)約4200億，即便外賣生意目前僅占約5％，在線外賣能夠撼動(dòng)的版圖也相當(dāng)可觀。

空腹熊貓2014年正式在臺(tái)推出外送APP，因?yàn)槿谌肱_(tái)灣在地化經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，上線以來增長(zhǎng)速度極快。據(jù)其臺(tái)灣區(qū)執(zhí)行長(zhǎng)介紹，“顧客數(shù)每?jī)蓚€(gè)月就成長(zhǎng)一倍”。目前，空腹熊貓?jiān)谂_(tái)北市、新北市、新竹市、臺(tái)中市和高雄市設(shè)立了辦公室，外送團(tuán)隊(duì)超過200多人，時(shí)薪也高達(dá)130元。

優(yōu)步旗下的UberEats，今年11月15日宣布進(jìn)軍臺(tái)灣市場(chǎng)，首發(fā)就攻下火鍋霸主鼎王、新都里懷石料理等超過百家餐廳的在線外賣商機(jī)。UberEats在臺(tái)開賣前4天，合作店家平均每日外送訂單超過100筆，單日總訂單量更沖破10000筆。

雖然起步晚，但在線外賣這種模式，正在緊敲臺(tái)灣美食的大門。

導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者 許巧娜