經(jīng)過(guò)紫外線殺菌處理的食物，真的會(huì)致癌嗎？螞蟻莊園今日答案6.3最新

紫外線消毒會(huì)致癌嗎？在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2021年6月3日的問(wèn)題是問(wèn)經(jīng)過(guò)紫外線殺菌處理的食物，真的會(huì)致癌嗎？使用紫外線殺菌的食物會(huì)致癌嗎，下面就和小編一起來(lái)看看吧！

問(wèn)題：經(jīng)過(guò)紫外線殺菌處理的食物，真的會(huì)致癌嗎？

選項(xiàng)：不會(huì)、會(huì)的

答案：不會(huì)

解析

使用紫外線殺菌的食物會(huì)致癌說(shuō)法是錯(cuò)誤的，雖然紫外線屬于致癌物，但是在照射食物時(shí)，破壞的是細(xì)菌細(xì)胞，并不會(huì)在食物里留下致癌物，也不會(huì)引起構(gòu)成食物的營(yíng)養(yǎng)成分改變而產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。

就殺菌效果而言，紫外線跟加熱或者用化學(xué)物質(zhì)處理是一樣的。但是紫外線的穿透能力比較差，通常也就能穿透兩三厘米的厚度。

食品均一、透明，紫外線的穿透性好，則滅菌效果好;食品渾濁，紫外線會(huì)被散射，能量在穿透中降低，則滅菌效果較差。

要讓固體食物均勻地以薄層去接收紫外照射，是一件很有挑戰(zhàn)性的事情，這一先天的缺陷大大限制了它的應(yīng)用范圍。因此它在食物消毒殺菌方面，主要針對(duì)的是液體的處理，如果汁、瓶裝水等。