小雞寶寶考考你,成語“一諾千金”,最早是形容哪位歷史人物的?為什么咸鴨蛋的蛋黃會流油,而普通的鴨蛋不會?這就是支付寶螞蟻莊園小課堂4月15日問題答案,答對就可以獲得180g小雞飼料!喂養(yǎng)小雞之后可以進(jìn)行愛心捐贈呦!下面就一起來看看螞蟻莊園今日答案吧。
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今日問題1:成語“一諾千金”,最早是形容哪位歷史人物的?
季布
劉邦
答案:季布
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一諾千金,指許下的一個諾言有千金的價值;比喻說話算數(shù),極有信用。出自《史記·季布欒布列傳》,最早是用來形容西漢的季布。
季布,楚地人,曾效力于西楚霸王項羽。項羽敗亡后,被漢高祖劉邦懸賞緝拿。后在夏侯嬰說情下,劉邦饒赦了他,并拜他為郎中。漢惠帝時,官至中郎將。漢文帝時,任河?xùn)|郡守。
季布為人仗義,好打抱不平,以信守諾言、講信用而著稱。所以楚國人中廣泛流傳著“得黃金百斤,不如得季布一諾”的諺語。“一諾千金”這個成語也是從這兒來的。
今日問題2:為什么咸鴨蛋的蛋黃會流油,而普通的鴨蛋不會?
腌制使油脂滲出
腌制使油脂量增加
答案:腌制使油脂滲出
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相較于鮮蛋,腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制過程中,鹽會通過蛋殼的細(xì)微空隙進(jìn)入鴨蛋中,降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度,使油脂滲出,并緩慢地變性凝固。而原本均勻分散在水溶液中的小油滴,失去了蛋白質(zhì)的幫助,便只能彼此聚集起來,變成較大的油滴,并且呈現(xiàn)出來,就像我們?nèi)粘I钪锌吹降哪菢?,因此就形成了讓人流口水的蛋黃油。
去殼的鴨蛋中,含有14~16%的脂肪,其中絕大部分存在于蛋黃里。如果去掉蛋清,那么蛋黃里的脂肪約占36%。蛋里水分多(約占71%),脂肪和蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽類等物質(zhì)混在一起,因此,不論生或熟的鴨蛋,都看不出蛋黃里有油。
如果用鹽腌過后,鹽分滲入蛋內(nèi),蛋黃中的一部分水分就被迫往外滲透,于是脂肪濃縮積聚。咸鴨蛋煮熟后,蛋黃內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,因此,我們用肉眼就能見到蛋黃中有大量的油脂了。
參與螞蟻莊園答題方式:
1.從支付寶中進(jìn)入螞蟻莊園,玩家們需要就進(jìn)入到小雞莊園,然后點(diǎn)擊下方三個圖標(biāo)中第二個【領(lǐng)飼料】圖標(biāo);
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責(zé)任編輯:楊林宇
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