小雞寶寶考考你,用鐵鍋炒菜能有效補(bǔ)鐵,說法靠譜嗎?2021年4月1日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案,讓我們一起了解一下吧。
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用鐵鍋炒菜能有效補(bǔ)鐵,說法靠譜嗎?
不靠譜
靠譜
正確答案
不靠譜
答案解析
“用鐵鍋烹飪”可以產(chǎn)生少量亞鐵離子,具體產(chǎn)生途徑主要有3種:
1、炒菜的時(shí)候,鍋鏟與鐵鍋摩擦?xí)a(chǎn)生鐵屑,這些鐵屑進(jìn)入人體后,會(huì)與胃液中的鹽酸反應(yīng),進(jìn)而生成亞鐵離子。
2、烹飪的時(shí)候,酸性物質(zhì)(如醋、植物汁液等)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)會(huì)生成亞鐵離子。
3、鐵鍋上的鐵銹被人體攝入后,會(huì)被腸道內(nèi)的酶還原為亞鐵離子。但不幸的是,由這三種途徑產(chǎn)生的亞鐵離子都屬于無機(jī)離子,很難被人體吸收,補(bǔ)鐵效果極其有限,因此“用鐵鍋烹飪”補(bǔ)鐵并不靠譜。
責(zé)任編輯:楊林宇
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