中國第一代“人造肉”預(yù)計9月上市
李健兩年來潛心研究中國人造植物肉 駐京記者柯立 攝
長江日報駐京記者柯立
隨著比爾·蓋茨等大腕力挺的“人造肉”研發(fā)和制造企業(yè)受到市場追捧，以及漢堡王等快餐品牌在美國推出人造肉漢堡，“人造肉”成為新風口。
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實驗室團隊與植物肉品牌合作研發(fā)的中國第一代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計9月面市。長江日報記者9日走進李健實驗室，揭秘中國第一代“人造肉”?，F(xiàn)場一家擬與李健團隊合作的企業(yè)負責人向長江日報記者介紹，即將推出的“植物人造肉月餅”仿制老上海鮮肉月餅，已邀請很多老上海市民進行對比測試，大多數(shù)品嘗者分辨不出二者區(qū)別，而其主要原材料來自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味與真肉接近，“零膽固醇”也成為另一賣點。
責任編輯：楊林宇
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