人類一萬(wàn)年前已會(huì)煮菜 使用陶鍋烹煮野生植物引發(fā)關(guān)注【圖】

（原標(biāo)題：人類一萬(wàn)年前已會(huì)煮菜 科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)直接證據(jù)）

參考消息網(wǎng)12月21日?qǐng)?bào)道 臺(tái)媒稱，19日刊登的研究報(bào)告指出，人類在逾一萬(wàn)年前，就已開始使用陶鍋烹煮野生植物，甚至比農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的時(shí)間更早。

據(jù)臺(tái)灣“中央社”12月19日援引法新社與《每日科學(xué)》網(wǎng)站報(bào)道，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)是目前證明人類加工植物作為食物，時(shí)間最早的直接證據(jù)。

報(bào)道稱，這些在利比亞發(fā)現(xiàn)的容器，留有少量野菜，如香蒲或山楂，以及無(wú)花果樹的葉子與果實(shí)，還有肉桂、肉豆蔻與八角等香料。

其中甚至包括水生植物，部分種類現(xiàn)今尚可取得。

學(xué)會(huì)烹飪對(duì)人類演化而言，是關(guān)鍵性的事件，這擴(kuò)展我們飲食的范圍，并能取得新的能量來(lái)源。

這次發(fā)現(xiàn)的植物中，大部分在生食時(shí)具有毒性或難以消化。

沒人知道我們的祖先從何時(shí)開始在篝火上烤肉，但最早的防火陶器可追溯至約1.5萬(wàn)年前。

大量證據(jù)顯示，在出現(xiàn)煮熟如肉類或奶類等畜產(chǎn)品的證據(jù)后不久，人類就開始使用這些陶器。

但令人驚訝的是，這些廚房用具中卻缺乏證明他們以同樣方式處理野生植物的化學(xué)遺跡。

研究主要作者，英國(guó)布里斯托大學(xué)（University of Bristol）研究人員鄧恩（Julie Dunne）表示：“在此之前，一直無(wú)法證明植物在史前飲食的重要性。”

她告訴法新社：“我們找到的是首次能證明烹飪植物的直接證據(jù)，看起來(lái)與北非發(fā)明陶器同時(shí)。”

這項(xiàng)研究刊登在國(guó)際線上期刊《自然-植物》（Nature Plants）。

鄧恩說(shuō)：“有些鍋?zhàn)涌雌饋?lái)只用于處理植物，有些處理肉類，有些則用來(lái)處理兩者的混合物。”

多數(shù)專家同意，人類歷史上曾分別發(fā)明陶器兩次，第一次是在約1.6萬(wàn)年前的東亞，第二次則是晚了4000年的北非。

鄧恩也說(shuō)：“制陶是項(xiàng)重要技術(shù)發(fā)明，這讓人類能以不同的方式處理食材。”