純凈水、礦泉水和天然水如何選擇？北京疾控提醒

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的消費(fèi)者習(xí)慣在日常生活中購(gòu)買瓶裝水或桶裝水。礦泉水、天然水、蒸餾水……市場(chǎng)上的各類飲用水名目眾多，讓人挑花了眼，這些不同名稱的水有什么區(qū)別呢？

市場(chǎng)上的瓶裝水和桶裝水都屬于包裝飲用水，目前常見(jiàn)的包裝飲用水大體可以分為三類：純凈水、天然水或天然泉水以及礦泉水。

純凈水：

飲用純凈水是將符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に嚰庸ぶ瞥傻?。市面上的蒸餾水也屬于純凈水。

純凈水在處理過(guò)程中去除了水中的細(xì)菌、病毒、重金屬元素和有機(jī)物等有害成分，硬度較低，口感較好，可以直接飲用，燒水時(shí)也不會(huì)形成水垢。但在處理過(guò)程中，也去除了鉀、鈣、鋅等對(duì)人類有益的礦物質(zhì)。

天然水/天然泉水：

飲用天然水和飲用天然泉水都是以未經(jīng)過(guò)公共供水系統(tǒng)的自然來(lái)源的水為水源制成的，不同之處在于天然水的水源可以來(lái)自水井、山泉、水庫(kù)、湖泊或高山冰山等，而天然泉水只能來(lái)自地下泉水。

這兩類水只需要最小限度的處理（如過(guò)濾、臭氧或者等同的處理），即去除了水中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，又保留了水中原有的對(duì)人類有益的礦物質(zhì)和微量元素。不同水源地的天然水/天然泉水其礦質(zhì)元素構(gòu)成和比例不同，口感和水質(zhì)也存在一定的差異。

礦泉水：

我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的礦泉水，主要是指的飲用天然礦泉水。飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。

礦泉水本質(zhì)上屬于天然水，但天然水不一定是礦泉水。礦泉水必須是深層地下水，其含有的礦物質(zhì)或二氧化碳等成分必須達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中界限指標(biāo)里的一項(xiàng)或一項(xiàng)以上。一般來(lái)說(shuō)，礦泉水水質(zhì)穩(wěn)定、微生物含量很少，并且含有一定量的人體所需礦物質(zhì)和微量元素，如鋅、硒、鍶等。

也就是說(shuō)，辨別各種包裝飲用水，關(guān)鍵看其水源和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

從水源來(lái)看，純凈水的水源來(lái)自公共供水或非公共供水，天然水、天然泉水和礦泉水的水源則來(lái)自非公共供水。

從標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，純凈水、天然水和天然泉水執(zhí)行的是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）標(biāo)準(zhǔn)，天然礦泉水執(zhí)行的是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）標(biāo)準(zhǔn)。

不同的包裝飲用水因含有的成分不同，其水質(zhì)、口感都有所不同。

那我們?nèi)粘ｏ嬎?，?yīng)該選擇哪種水呢？

以健康的角度來(lái)說(shuō)，水中天然的微量元素和礦物質(zhì)是寶貴的營(yíng)養(yǎng)和健康資源，因此水并非越“純凈”越好，應(yīng)盡量保留對(duì)人體有益的天然元素，并去除有害成分。

科學(xué)研究顯示，水中適量的鈣、鎂對(duì)于心血管健康具有保護(hù)作用。盡管水所提供的鎂只占到人體需要量的2%-4%，但對(duì)于那些輕度缺鎂的人，如因?yàn)楦哐獕?、心臟病等服用利尿藥物而導(dǎo)致鎂過(guò)度排泄的人來(lái)說(shuō)，通過(guò)飲水來(lái)補(bǔ)充鎂仍能起到重要的作用。

此外，與食物中的鎂相比，水中溶解性離子狀態(tài)的鎂更易被人體吸收。世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，長(zhǎng)期飲用不含礦物質(zhì)的水可以直接或間接導(dǎo)致機(jī)體對(duì)有益礦物質(zhì)的低吸收甚至零吸收。

因此純凈水不宜作為單一的日常飲水長(zhǎng)期飲用，可以偶爾喝或者和其他類型的飲用水交替飲用。

雖然純凈水不宜長(zhǎng)期飲用，但在某些情況下，如泡茶時(shí)，其不含“雜質(zhì)”的特征就具備了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。常言道“水為茶之母”，好茶需要適宜的水沖泡才能相得益彰?？茖W(xué)研究表明，水中礦物質(zhì)含量、pH、電導(dǎo)率等是影響茶品質(zhì)的主要因素。較高的pH值會(huì)使茶水顏色變深；礦物質(zhì)容易與茶葉中的某些滋味物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而影響茶的顏色和味道。純凈水的pH較低、礦物質(zhì)含量最少，用來(lái)泡茶時(shí)湯色明亮、香味純正，最能體現(xiàn)出各種茶的本味。

那么礦物質(zhì)含量越高，就對(duì)人體健康越有益嗎？水中的微量元素和礦物質(zhì)，可能對(duì)某些慢性疾病，如消化道疾病等有一定的改善效果。但礦物質(zhì)含量過(guò)高的水并非人人皆宜，某些情況下“過(guò)猶不及”，一定要根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。

★ 如有研究認(rèn)為，嬰幼兒腎臟發(fā)育不成熟，如水中礦物質(zhì)含量過(guò)高，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)；

★ 兒童和腎功能衰弱人群（如腎透析患者、高齡老人等）應(yīng)避免長(zhǎng)期單一飲用含鍶過(guò)高的水，因?yàn)樵诘外}攝入的情況下可能會(huì)造成這類人群骨骼健康的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)除了包裝飲用水，普通人最健康經(jīng)濟(jì)的日常飲用水就是煮沸的自來(lái)水，也就是白開(kāi)水。自來(lái)水是目前國(guó)內(nèi)最普遍的飲用水，它取自地表或地下的天然水源，經(jīng)過(guò)一系列處理工藝凈化消毒后輸送到千家萬(wàn)戶。

我國(guó)對(duì)自來(lái)水水質(zhì)有著嚴(yán)格的要求，符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2022）的自來(lái)水是安全可靠的。

經(jīng)過(guò)處理后的自來(lái)水去除了部分對(duì)人體有害的部分，保留了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。不過(guò)由于市政管線距離比較長(zhǎng)，為了避免在運(yùn)輸過(guò)程中微生物的污染，建議大家燒開(kāi)后飲用。

自來(lái)水經(jīng)過(guò)煮沸，既可以殺滅其中的微生物，又能有效去除余氯、鹵代甲烷等易揮發(fā)的物質(zhì)。喝白開(kāi)水是我們中國(guó)人世代流傳的好習(xí)慣。白開(kāi)水價(jià)格低廉、制取簡(jiǎn)單、方便快捷，是滿足人體健康、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的首選飲用水。

除了喝對(duì)水，足量飲水也很重要，成年人每日飲水量建議在1500-1700毫升。喝水應(yīng)遵循“少量多次”原則，不要等到口渴時(shí)才喝水。