蓮蓉蛋黃成最受歡迎月餅怎么回事？蓮蓉蛋黃為什么成最受歡迎月餅

蓮蓉月餅、人造肉月餅都是今年月餅市場的明星。

中秋節(jié)將至，月餅依舊是最受中國人歡迎的中秋食物和送禮佳品。

9月10日，京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的中秋消費數(shù)據(jù)顯示：節(jié)前兩周全國月餅銷量是去年同期的1.52倍，而月餅、糕點類禮券的銷量為去年同期的2.6倍。同時，全國范圍內(nèi)月餅的異地訂單是去年同期的2.07倍，其中3-6線城市的消費需求增長強勁。

另外21世紀經(jīng)濟報道采訪了解到，今年的月餅市場可謂種類繁多，還有緊追市場熱點的“人造肉”月餅。

“蓮蓉蛋黃”王者歸來

作為傳統(tǒng)美食文化之一的月餅，月餅衍生出多種經(jīng)典口味，但最受歡迎的依舊是蓮蓉蛋黃月餅。蓮蓉蛋黃餡的月餅銷量是去年同期的近1.8倍，牢牢把握“國民舌尖”第一名，其次是五仁、火腿、豆沙、奶黃和水果。

除以上口味之外，安徽、福建、江蘇、廣東、廣西、海南等東南沿海地區(qū)的消費者比較喜歡“黑芝麻”；而“棗泥”更受北京、河北、河南、黑龍江、山西等北方地區(qū)的消費者青睞，重慶、云南、貴州、湖北等省份的消費者則偏愛“鮮花”口味。在浙江、廣東等地區(qū)，“榴蓮”味也較受歡迎。在全國范圍內(nèi)，“榴蓮”、“紫薯”和“鮮花”月餅的銷量都是去年同期2倍以上。

與此同時，“混合口味”銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費者越來越趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。

中國幅員遼闊，月餅與各地飲食習俗相融合，發(fā)展出廣式、京式、蘇式、滇式等月餅類別，被南北各地的人們所喜愛。從銷量上看，蘇式月餅最受歡迎，其次是廣式、京式，但銷售額最高的為廣式月餅。“廣式月餅”以廣東為核心，向湖南、江西等華中地區(qū)輻射，銷售額在當?shù)劁N售額占比TOP5的地區(qū)為廣東、海南、廣西、湖南、江西。“蘇式月餅”在全國分布更為平均，有21個省市的“蘇式月餅”銷售額在當?shù)卣急瘸^30%，占比排名前五地區(qū)為河北、山東、江蘇、甘肅和四川。“京式月餅”以北京、天津、河北、山東等華北地區(qū)為主要銷售區(qū)域。

另外21世紀經(jīng)濟報道記者還注意到，2019年月餅品類的五花八門還體現(xiàn)在一些新概念上，比如貼市場“人造肉”熱點的“人造肉月餅”。比如某品牌推出的人造肉月餅在9月10日開始發(fā)貨，價格為88元一盒，宣傳頁上還貼上了比爾蓋茨、萊昂納多和施瓦辛格的照片。店鋪客服介紹，“肉餡”100%來自植物，通過他們的食品創(chuàng)新科技制成。

“人造肉”概念在今年受到市場熱門關注，其中的明星企業(yè)是Beyond Meat和Impossible Foods。Beyond Meat于5月2日在納斯達克掛牌上市，中國一些企業(yè)也在人造肉領域躍躍欲試。中秋佳節(jié)的月餅市場也成為了他們的市場初探。

異地訂單數(shù)量大增

中秋之禮寄相思，中秋期間不少人因?qū)W業(yè)、工作、旅游等原因，無法與家人、朋友一起過節(jié)，轉(zhuǎn)而通過京東傳遞他們的禮物、表達心意。據(jù)悉，2019年全國范圍內(nèi)月餅的異地訂單是去年的2.07倍，其中增長最快的省份（自治區(qū)）是吉林、陜西、黑龍江、內(nèi)蒙古、甘肅和江西。

根據(jù)京東的數(shù)據(jù)分析，2019年月餅消費市場的兩大特征明顯，一是低線市場的異地訂單增長迅速，江蘇、廣東、安徽、河北、河南的中小城市、縣域、農(nóng)村收到異地訂單最多。這得益于京東智能產(chǎn)業(yè)鏈的升級革新，以及京東物流在全國各線級城市布局的持續(xù)完善。海南，甘肅，新疆、內(nèi)蒙古和吉林位列“收到外地親友寄來月餅占比最多省市”TOP5。

二是1-2線城市向3-6線發(fā)送的訂單數(shù)量上漲、金額增加。廣東、北京、江蘇、四川、上海、山東、河南、浙江、河北、湖北是向異地（3-6線城市）發(fā)出訂單最多的省市。其中廣東省用戶發(fā)送的外省訂單最多送往湘、鄂、桂；北京市輻射冀、魯、豫；上海市則輻射皖、蘇、贛。

分析人士指出，大城市集聚了大量外來人口就業(yè)、生活，因此通過1-2線城市向低線市場傳遞消費理念和品類，甚至形成“指導性”消費，對推動全國性消費升級有一定意義。

值得注意的是，節(jié)日臨近，除了月餅，酒類、堅果、蜜餞等同樣銷量上升，節(jié)前兩周的葡萄酒、白酒的銷量是平日的約1.6倍，主要偏男性消費者購買；而女性消費者偏愛堅果、蜜餞，節(jié)前兩周的銷量是平日的1.44倍。此外，食品禮券的銷量是平日的2.6倍，海鮮水產(chǎn)銷量是平日的1.74倍。