“小滿麥漸黃,夏至稻花香”小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣。它的來(lái)臨,意味著接下來(lái)天氣會(huì)更加炎熱,過(guò)去民間有吃野菜、苦菜的習(xí)俗。此時(shí),人們需要投入到繁忙的農(nóng)事活動(dòng)中去,為之后的豐收打下基礎(chǔ)。
不過(guò),有趣的是,二十四節(jié)氣中有小滿,之后便是芒種,為何沒(méi)有“大滿”呢?
“物致于此小得盈滿”
一般來(lái)說(shuō),在每年5月20日到22日之間,視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60°時(shí)為小滿?!对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;四月中,小滿者,物致于此小得盈滿。”
從農(nóng)業(yè)角度說(shuō),“小滿”既關(guān)涉北方麥粒的飽滿,又與南方雨水的豐盈有關(guān)。這時(shí)候,中國(guó)北方冬小麥類的夏熟作物進(jìn)入灌漿期,籽粒漸漸飽滿,收割在即。
在南方,俗語(yǔ)說(shuō)“小滿大滿江河滿”,隨著降雨量增加,江南地區(qū)往往也是江、河、湖中水量豐盈。否則便意味著趕上了干旱少雨的年份。所以,這里的“滿”字代表雨水多的意思。
小滿時(shí)節(jié),是農(nóng)事活動(dòng)繁忙的時(shí)候。此時(shí),蠶開(kāi)始結(jié)繭,意味著養(yǎng)蠶人家要忙著繅絲?!肚寮武洝分刑岬剑?ldquo;小滿乍來(lái),蠶婦煮繭,治車繅絲,晝夜操作。”
在二十四節(jié)氣中,有小暑、便有大暑與之對(duì)應(yīng),有小寒,便有“大寒”。但有小滿,卻沒(méi)有“大滿”。
民俗學(xué)專家王娟解釋,大寒小寒、大暑小暑都是在極冷和極熱的時(shí)間段,由于冷、熱持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),相當(dāng)于兩個(gè)節(jié)氣,且人們正好在貓冬、避暑,沒(méi)什么活動(dòng),所以分成兩個(gè)相連的節(jié)氣。
“但春種、秋收期間農(nóng)事繁忙,事情比較多,節(jié)氣本身的特點(diǎn)分明,所以不需要命名兩個(gè)大小相連的節(jié)氣。”王娟說(shuō)道。
祭祀“車神”與“蠶神”
無(wú)疑,無(wú)論南方北方,小滿都是一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn):小麥需要謹(jǐn)防籽粒干癟,水稻需要及時(shí)灌溉。而這都離不開(kāi)水。
民俗學(xué)專家高巍表示,小滿的形成與當(dāng)時(shí)農(nóng)耕社會(huì)的生產(chǎn)生活習(xí)俗有關(guān),反映了人們的切實(shí)需求。正是出于對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視,小滿這一天,民間會(huì)祭祀車神與蠶神。
在有些農(nóng)村地區(qū),留下了在小滿時(shí)節(jié)祭祀車神的古老習(xí)俗。這里的“車”指的是水車,傳說(shuō)中,“車神”是一條小白龍。在車水前,人們?cè)谲嚮蠑[好魚肉、香燭等物,“祭品”中還有一杯白水,祭拜時(shí)將誰(shuí)倒入田中,期待水源涌旺。
另外傳說(shuō)稱,小滿為蠶神生日,在江浙一帶還有一個(gè)“祈蠶節(jié)”。蠶絲得來(lái)十分不易,靠人們養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得,但養(yǎng)蠶又對(duì)氣溫、濕度、食物要求很高,很難養(yǎng)活。
古人并不了解其中的一些科學(xué)因素,所以,由于蠶的飼養(yǎng)太難,便把蠶視作“天物”。為了祈求辛苦勞作能有回報(bào)、養(yǎng)蠶能獲得好收成,人們會(huì)在放蠶時(shí)節(jié)舉行“祈蠶節(jié)”。
小滿吃苦菜 麥餅散清香
雖然還未到夏至,但在不少地方,小滿時(shí)的天氣已經(jīng)比較炎熱,多適合吃一些清淡去火的蔬菜?!吨軙酚涊d:“小滿之日苦菜秀”,而苦菜,也是中國(guó)人較早食用的野菜之一。
關(guān)于苦菜的功效,《本草綱目》里提到:“久服,安心益氣,輕身、耐老。”據(jù)說(shuō),古人還會(huì)用它來(lái)醒酒。
吃的時(shí)候,可以先把洗凈的苦菜用開(kāi)水燙熟,加入醋、蒜泥、鹽等調(diào)料。又或者把煮熟的苦菜擠出汁液,拿來(lái)做湯、調(diào)餡……別有一番風(fēng)味。
“夏季飲食以清淡為宜。過(guò)去這個(gè)時(shí)候,剛好青黃不接,但包括苦菜在內(nèi)的野菜卻是蓬勃生長(zhǎng)的時(shí)候,民間逐步形成了小滿吃野菜、苦菜的習(xí)俗。”高巍解釋道。
俗話說(shuō),秧奔小滿谷奔秋。“小滿”的勞作,意味著人們離豐收又近了一步?;蛟S,這個(gè)節(jié)氣的名字,也正好代表了人們對(duì)美好未來(lái)的祈盼。
責(zé)任編輯:莊婷婷
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