日本首次制成可食用培養(yǎng)肉 稱將成吃肉新選擇

海外網(wǎng)4月2日電 據(jù)日本數(shù)據(jù)分析媒體“BCN”2日消息，日清食品公司和東京大學(xué)教授竹內(nèi)昌治領(lǐng)導(dǎo)的研究小組宣布，日本首次成功制成可食用培養(yǎng)肉。該研究項目在2017年啟動，目標(biāo)是將“培養(yǎng)牛排肉”投入社會生活，這種培養(yǎng)肉可讓人感受肉類本身的滋味和食感。

日媒稱，培養(yǎng)肉是指將動物細(xì)胞拿到動物體外進(jìn)行組織培養(yǎng)而得到的肉類，比起飼養(yǎng)家畜，對地球環(huán)境更友好，不用畜牧業(yè)所需的廣闊土地，且能進(jìn)行更嚴(yán)格的衛(wèi)生管理。正因為有諸多優(yōu)點，培養(yǎng)肉或成為人類吃肉的一種新選擇。

竹內(nèi)的研究小組曾于2019年用牛肉的筋細(xì)胞成功制作了顆粒牛排狀的大型立體筋組織，為全球首創(chuàng)。如今該研究小組為研制更加還原肉類本來滋味的培養(yǎng)牛排肉，正加緊推進(jìn)研究工作，以更低廉的成本完成大量生產(chǎn)目標(biāo)。相關(guān)研究成果已于3月17日在第21屆日本再生醫(yī)療學(xué)會總會發(fā)表。（海外網(wǎng)-王珊寧）