廈門(mén)“月月十五查餐廳”行動(dòng)突查冷飲店

東南網(wǎng)7月16日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 李雪梅 林少蓉 通訊員 劉啟國(guó) 黃煜）隨著夏季高溫的到來(lái)，市場(chǎng)上的冷飲食品進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。為讓市民群眾食用放心安全的冷飲食品，本月“月月十五查餐廳”行動(dòng)通過(guò)前期征求網(wǎng)民意見(jiàn)，對(duì)集美區(qū)石鼓路3家網(wǎng)紅冷飲店進(jìn)行突擊檢查。

倉(cāng)庫(kù)溫度高 要求加設(shè)遮光簾

昨日10時(shí)，廈門(mén)市食安辦、政協(xié)委員、民評(píng)小分隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員和媒體記者來(lái)到位于集美區(qū)石鼓路76號(hào)之一的益禾堂進(jìn)行抽查。一進(jìn)門(mén)，執(zhí)法人員就核對(duì)墻上的“食品安全信息公示欄”，查看冰箱、制冰機(jī)、冰鏟等工具。打開(kāi)冰箱，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)現(xiàn)切西瓜底部已微微滲水，標(biāo)簽上顯示9時(shí)制作，15時(shí)過(guò)期，間隔時(shí)長(zhǎng)6小時(shí)。執(zhí)法人員建議西瓜切完應(yīng)當(dāng)餐使用。來(lái)到后廚二樓，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)溫度較高，易致倉(cāng)儲(chǔ)食品變質(zhì)，執(zhí)法人員要求商家加設(shè)遮光簾、風(fēng)扇等降溫設(shè)施。

隨即，執(zhí)法人員來(lái)到石鼓路74號(hào)蜜雪冰城檢查。該店同樣存在倉(cāng)庫(kù)溫度偏高等問(wèn)題，需加設(shè)降溫設(shè)施。在食品倉(cāng)庫(kù)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)物品未分類(lèi)擺放，部分洗手液、消毒水和食品混放。操作間，冰鏟雖有消毒記錄，但每天僅消毒一次遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，易導(dǎo)致細(xì)菌滋生。執(zhí)法人員建議商家每次使用后，應(yīng)將冰鏟置于消毒水中浸泡，下次使用前要先用清水清洗。

消毒柜生銹 竟是餐具沒(méi)消毒

在集美區(qū)石鼓路58號(hào)檸香里手作茶室，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)消毒柜外觀凹陷，內(nèi)部消毒架生銹，顯然沒(méi)有正常使用。商家承認(rèn)確實(shí)沒(méi)對(duì)餐具消毒。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)開(kāi)具處罰書(shū)予以警告，如未及時(shí)改正，將對(duì)其處以5000—50000元罰款。同時(shí)，該店還存在現(xiàn)制茶沒(méi)有標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、冰箱里半成品裸露存放的情況。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理所中隊(duì)長(zhǎng)蘇雅芳表示：“將對(duì)該店進(jìn)行徹查，對(duì)店鋪負(fù)責(zé)人約談教育。”

當(dāng)天，根據(jù)集美區(qū)政協(xié)委員、“月月民評(píng)小分隊(duì)”代表的現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單，第三方機(jī)構(gòu)分別抽檢了3家冷飲店的百香果、珍珠奶茶、楊枝甘露、檸檬茶等9種樣本，進(jìn)行甜蜜素、合成著色劑、總糖、咖啡因風(fēng)險(xiǎn)等監(jiān)測(cè)，檢測(cè)結(jié)果將隨后公布。

據(jù)了解，根據(jù)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市、紀(jì)委“點(diǎn)題整治”等相關(guān)要求，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展轄區(qū)外賣(mài)網(wǎng)紅店專(zhuān)項(xiàng)檢查，監(jiān)管人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查的同時(shí)，運(yùn)用快檢車(chē)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)使用的食材、餐飲具等進(jìn)行快速檢測(cè)，截至目前已檢測(cè)65批次。此外，集美區(qū)局還組織開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢共計(jì)45批次，采取“神秘買(mǎi)家”網(wǎng)上點(diǎn)單的方式，現(xiàn)場(chǎng)收到外賣(mài)后，第一時(shí)間封樣裝袋送檢。集美市場(chǎng)監(jiān)管所多舉措強(qiáng)化外賣(mài)食品安全監(jiān)管，目的就是更好地保障外賣(mài)從后廚配送到消費(fèi)者手中全過(guò)程的食品安全。