原標(biāo)題:吃甘蔗務(wù)必要“留心” 紅心是已經(jīng)霉變的食用或引發(fā)中毒
▲霉變的甘蔗
-購(gòu)買甘蔗汁時(shí),注意分辨原料品質(zhì)。
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海峽網(wǎng)訊(廈門晚報(bào)記者高金環(huán)通訊員劉偉程黃煜)春節(jié)期間,閩南人往往喜歡購(gòu)買甘蔗,有“節(jié)節(jié)高”的好寓意。不過(guò),市民要留心,幾元一根的甘蔗可能造成致命的傷害。
近日,家住浙江寧波的51歲王女士,就因?yàn)槌粤嗣棺兊?ldquo;紅心”甘蔗,出現(xiàn)了呼吸衰竭、生命體征不穩(wěn)的情況,還被送入ICU,給人們敲響了警鐘。
廈門市食品安全專家、廈門海關(guān)技術(shù)中心研究員徐敦明提醒市民,購(gòu)買或食用前須仔細(xì)查看,霉變的紅心甘蔗不能吃,也不能用來(lái)榨汁。一旦食用可能引發(fā)中毒,甚至危及生命。
紅心甘蔗含有大量毒素目前尚無(wú)解毒藥物
據(jù)了解,甘蔗收割期從頭年11月到次年清明前后,長(zhǎng)達(dá)三四個(gè)月。
春季銷售的甘蔗,有些是上一年的存貨。如果儲(chǔ)存條件好,保存了甘蔗原有的水分和口味,可以正常食用。如果運(yùn)輸、存放環(huán)境條件不好,就可能導(dǎo)致霉菌生長(zhǎng),產(chǎn)生大量毒素。
徐敦明說(shuō),霉變的紅心甘蔗含有大量的毒素。引起甘蔗變質(zhì)的霉菌為節(jié)菱孢菌,其產(chǎn)生的毒素為3-硝基丙酸。3-硝基丙酸為一種神經(jīng)毒素,是引起霉變甘蔗中毒的主要毒性物質(zhì)。
一般情況下,輕微3-硝基丙酸中毒會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、視力模糊等癥狀。重度中毒會(huì)引發(fā)肢體抽搐、腦部水腫、肺水腫,甚至可導(dǎo)致呼吸衰竭和死亡。
這種毒素潛伏期通常是2-5小時(shí),有的中毒者可能會(huì)在進(jìn)食兩天后才發(fā)現(xiàn)中毒,嚴(yán)重者在10分鐘之內(nèi)即可出現(xiàn)中毒癥狀。
發(fā)霉甘蔗吃得越多,中毒越深,反應(yīng)越快。3-硝基丙酸中毒,目前尚無(wú)特殊治療方法和解毒藥物。
削皮后的甘蔗容易變質(zhì)不要一次性買太多
削皮后的甘蔗更容易變質(zhì),消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)一定要仔細(xì)挑選。
新鮮的甘蔗外表色澤正常,質(zhì)感光滑,表面掛有白霜、無(wú)蟲(chóng)蛀孔洞、質(zhì)地較硬,有甘甜的清香味。
霉變甘蔗果肉組織松垮,甘蔗末端出現(xiàn)絮狀白色物質(zhì),蔗心變黑或發(fā)紅,聞起來(lái)有霉味或酒糟味。一根甘蔗上,哪怕只有幾處霉點(diǎn),整根甘蔗就不能食用。
市民購(gòu)買時(shí),最好當(dāng)場(chǎng)讓商家切開(kāi),若甘蔗發(fā)生霉變,立即跟商家退換;外面小攤售賣的甘蔗汁,如無(wú)法分辨甘蔗原料的品質(zhì),最好不要購(gòu)買。
此外,市民不要一次性購(gòu)買太多甘蔗。因?yàn)楸4嬖诒涞母收?,如果兩三天?nèi)吃不完,也可能會(huì)霉變。
市民一旦懷疑因霉變甘蔗中毒,不可抱有僥幸心理,應(yīng)盡快去醫(yī)院,配合醫(yī)生治療。
責(zé)任編輯:黃仙妹
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