福州：統(tǒng)籌興“三茶” 融合促發(fā)展

福州用心傳承非遺技藝，打造生態(tài)茶園，提升科技創(chuàng)新力——

統(tǒng)籌興“三茶”　融合促發(fā)展

盛產(chǎn)于福州的茉莉花茶是“中國(guó)歷史名茶”，無(wú)論歷史、文化、品質(zhì)，在業(yè)內(nèi)都享有崇高聲望。眼下在福州，“這杯茶”不僅是傳承弘揚(yáng)閩都文化的重要載體，也是推動(dòng)福州鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。

在第二屆中國(guó)茶葉交易會(huì)啟幕之際，記者走訪福州各地，探尋“三茶”統(tǒng)籌的舉措與成效。

傳播茶文化 非遺“活”起來(lái)

翻開這份“三茶”統(tǒng)籌的“新茶經(jīng)”，“茶文化”被排在第一位。千百年來(lái)，文化支撐起茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，是不可或缺的內(nèi)核和靈魂。茶產(chǎn)業(yè)要加快發(fā)展，文化要先行。

去年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，福州茉莉花茶窨制工藝作為重要組成部分名列其中。這給福州茶文化的挖掘和利用，提供了千載難逢的機(jī)會(huì)。

追本溯源——作為一朵“舶來(lái)花”，茉莉花原產(chǎn)印度一帶，西漢時(shí)傳入中國(guó)并扎根福州，而花與茶的結(jié)合，源于宋，成于明，盛于清。如今福州民間結(jié)婚習(xí)俗里的“三茶六禮”，多用茉莉花茶，寓意愛情不離不棄。

重振雄風(fēng)——百年前，武夷山等地的茶葉原料、福州的水運(yùn)優(yōu)勢(shì)等，帶動(dòng)茶葉大規(guī)模、跨地域流動(dòng)，令福州這座“世界茶港”興盛二三十年；百年后，福州一面深挖“世界茶港”歷史，一面著手發(fā)展產(chǎn)業(yè)、促成交易，再造“世界茶港”的生命力和影響力。

活態(tài)傳承——福州開創(chuàng)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)工藝傳承大師比賽賽制先河，每?jī)赡昱e辦一次茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承人、傳承大師賽，累計(jì)培養(yǎng)傳承大師32位，推動(dòng)技藝傳承從主動(dòng)引導(dǎo)向自發(fā)參與轉(zhuǎn)變。

當(dāng)然，能講好福州茶葉故事的方式遠(yuǎn)不止于此。

在福州的大街小巷、各大活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，茉莉花茶的身影越來(lái)越多，茶文化已深深植根人們的生活。今年第四個(gè)“國(guó)際茶日”期間，上下杭里的一間間別致小院，吸納了15個(gè)省份、44項(xiàng)非遺技藝及習(xí)俗，濃縮茶文化精華，吸引了世界各地的游客和茶葉愛好者；連續(xù)三屆福州茉莉花茶文化節(jié)不僅上演窨制工藝表演等傳統(tǒng)項(xiàng)目，還再現(xiàn)泡茶、品茶、鑒茶等場(chǎng)景，備受市民群眾歡迎……

福州還積極推動(dòng)茶（花）文旅融合發(fā)展，開發(fā)茉莉花茶文旅基地、現(xiàn)代茶（花）莊園、體驗(yàn)店、大眾茶館等項(xiàng)目，打造集采花、采茶、制茶、品茶、購(gòu)茶為一體的福州茉莉花茶文化之旅，促成越來(lái)越多的“茶文化新地標(biāo)”接連亮相。

做好茶產(chǎn)業(yè) 書寫“致富經(jīng)”

福州茶種植面積約18萬(wàn)畝，形成以綠茶、紅茶、烏龍茶為主，茉莉花茶為特色的生產(chǎn)格局，總產(chǎn)值約70億元，與福州其他產(chǎn)業(yè)相比似乎并不突出。

然而，近年來(lái)，福州緊緊圍繞傳統(tǒng)茉莉花茶這塊世界級(jí)“金字招牌”，走出一條省會(huì)城市發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的新路徑——用“一朵花”加“一片茶”，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，勇闖國(guó)際茶葉大市場(chǎng)。

“福州持續(xù)擴(kuò)大茉莉花種植面積，加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)，發(fā)布首個(gè)福州單瓣茉莉花與雙瓣茉莉花高質(zhì)量基因組，為茉莉花茶發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員說(shuō)，福州還加大政策支持力度，對(duì)茉莉花種植的補(bǔ)助金額也從2009年的每畝300元提升到如今的每畝3000元。

護(hù)好“一朵花”，還要種好“一片茶”。福州大力推進(jìn)綠色生態(tài)茶園建設(shè)，已創(chuàng)建15萬(wàn)畝生態(tài)茶園，帶動(dòng)茶葉品質(zhì)實(shí)現(xiàn)明顯提升。

福州是世界茉莉花茶發(fā)源地，要想讓茉莉花茶撐起整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)，離不開對(duì)國(guó)家級(jí)非遺福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝的保護(hù)、傳承及創(chuàng)新。在這個(gè)方面，福州“以賽促進(jìn)”“以節(jié)壯名”，舉辦茉莉花茶茶王賽、茉莉花茶文化節(jié)等活動(dòng)，不斷提升福州茉莉花茶制作工藝和品牌形象。

參加過(guò)茉莉花茶茶王賽的中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員閔慶文表示，茶王賽將茉莉花茶生產(chǎn)者、加工者、消費(fèi)者及其背后的自然生態(tài)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化傳承緊密聯(lián)系在一起，“希望其他的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地可以向福州學(xué)習(xí)”。

今年，福州茉莉花茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)1.95萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值有望突破百億元大關(guān)，在榕茉莉花茶生產(chǎn)加工企業(yè)平均銷量增長(zhǎng)20%以上，品牌價(jià)值161.71億元，位列中國(guó)區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜單第18位。

在茉莉花茶的帶動(dòng)下，福州茶產(chǎn)業(yè)掀起新一輪發(fā)展熱潮。福州加快提升改造五里亭茶葉交易市場(chǎng)，建設(shè)國(guó)際茶葉聯(lián)合交易中心；借助中國(guó)茶葉交易會(huì)、“絲路海運(yùn)”航線、“閩都號(hào)”中歐班列等，打通國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易“雙循環(huán)”，重振“世界茶港”雄風(fēng)。

提升茶科技 走出創(chuàng)新路

綠意盎然的茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)青”，必須厚植于科技沃土，進(jìn)而推動(dòng)和支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“在科技創(chuàng)新方面，我們出臺(tái)相應(yīng)政策，鼓勵(lì)科企聯(lián)合，推動(dòng)科技成果向?qū)嶋H生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，福州還積極組建科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為茶企提供科技服務(wù)。

位于長(zhǎng)樂鶴上鎮(zhèn)的一塊茉莉花基地，有一支從事地理學(xué)、分子生物學(xué)、園林學(xué)研究的“科特派”隊(duì)伍。4年來(lái)，他們同在一片花田中耕耘，改良茉莉花種植土壤、破解茉莉花基因組，讓茉莉花更清香、茶味更濃郁。

“茶科技領(lǐng)域是公司近年來(lái)重點(diǎn)攻關(guān)的方向。”閩榕茶業(yè)副總經(jīng)理嚴(yán)錦華說(shuō)，科技團(tuán)隊(duì)的入駐與服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展注入“強(qiáng)心劑”，接下來(lái)還將和團(tuán)隊(duì)配合，在品種改良、新品種研發(fā)等方面多下功夫。

如今，從良種選育、茶葉種植到茶園管理，福州的茶園越來(lái)越有“科技范”。

在晉安區(qū)宦溪鎮(zhèn)春倫生態(tài)茶園，茶樹掩映下，傳感器、VR全景攝像頭等隨處可見。“我們引進(jìn)了數(shù)字管理系統(tǒng)，茶園一旦出現(xiàn)異常，前端會(huì)及時(shí)反饋，光照度、風(fēng)向、風(fēng)速等信息也一目了然。”福建春倫集團(tuán)有限公司項(xiàng)目信息部負(fù)責(zé)人陳楠說(shuō)，茶園中的“耳目”不僅幫助企業(yè)節(jié)省大量的人工和時(shí)間成本，茶葉品質(zhì)也得到保障，茶園優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量提升15%。

科技加持下，越來(lái)越多的“福州茶”發(fā)生改變，從“清一色”的傳統(tǒng)茉莉花茶，到速溶花茶、便攜花茶餅等全面開花，甚至“跨界”研發(fā)出健康茶點(diǎn)、系列保健品、護(hù)膚品等，品類更加豐富。

立足福州、面向全國(guó)，小葉子里蘊(yùn)藏的新科技不斷被發(fā)掘。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，福州市將在產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合、種質(zhì)資源保護(hù)與選育、現(xiàn)代茶業(yè)智慧園建設(shè)等方面做深做實(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者 藍(lán)瑜萍 馮雪珠 通訊員 鄭泓）