福州：創(chuàng)建文明餐廳 引領(lǐng)文明餐飲

今年初，20家2021年度福州市文明餐廳和文明食堂獲授牌，福州三迪希爾頓酒店唯鮮坊餐廳是其中一家。

唯鮮坊餐廳內(nèi)安裝明廚亮灶設(shè)備，通過(guò)大屏幕讓每一位顧客和檢查人員清楚看到廚房操作流程，嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作規(guī)范。在酒店入口、大堂、餐廳等處，增設(shè)文明用餐反對(duì)浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語(yǔ)。餐廳要求每一位負(fù)責(zé)引導(dǎo)點(diǎn)餐的服務(wù)人員了解文明用餐規(guī)定，在點(diǎn)菜時(shí)主動(dòng)引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)菜，避免浪費(fèi)，并引導(dǎo)顧客使用公筷公勺（或分餐）。餐廳加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的教育，保證光盤(pán)行動(dòng)落到實(shí)處。

該餐廳明確食品安全責(zé)任制，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施：大堂入口安裝自動(dòng)測(cè)溫設(shè)備，并為顧客提供免費(fèi)口罩、免過(guò)水消毒凝膠等。另外，餐廳還積極開(kāi)展食品安全自查行動(dòng)，每日進(jìn)行食品安全衛(wèi)生檢查，每月進(jìn)行一次食品安全月度內(nèi)審，確保食品安全。（記者 梁凱鴻）