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福州新聞網(wǎng)12月16日訊(福州晚報(bào)記者 江海)歲末將至,年夜飯這個(gè)一年一度的主題,又開始“擺”上商家和消費(fèi)者的心頭。記者獲悉,由于餐飲市場基本恢復(fù)正常,福州各酒樓、餐館紛紛開啟年夜飯的預(yù)訂,而且價(jià)格基本穩(wěn)定,一些星級(jí)酒店甚至還能打折。

值得一提的是,由于市民對(duì)酒樓年夜飯安全、衛(wèi)生的關(guān)注有增無減,商家也更加用心,小份菜年夜飯、分餐制年夜飯成為主題。

熱門酒樓一桌難求

價(jià)格與往年相差不大

“本店年夜飯開始預(yù)訂,可無損取消。”15日上午,在福新路一家福州老牌酒樓的門口,電子屏上滾動(dòng)著關(guān)于年夜飯的信息,讓人驟然發(fā)覺,2021年春節(jié)已經(jīng)臨近。

盡管還處于疫情防控常態(tài)化階段,但不少福州餐飲業(yè)人士表示,根據(jù)他們的判斷,除夕夜的年夜飯預(yù)訂可能會(huì)出現(xiàn)“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”。他們表示,今年5月以后,福州餐飲市場恢復(fù)的勢頭相當(dāng)強(qiáng)勁,顧客也普遍表示希望和家人一起吃年夜飯,所以年夜飯市場他們一定會(huì)爭取。

商家表示,往年,福州年夜飯預(yù)訂的高峰期是在春節(jié)前一個(gè)月左右,春節(jié)前20天差不多結(jié)束預(yù)訂。今年提前兩個(gè)月啟動(dòng),商家就能更加從容應(yīng)對(duì)。一些老字號(hào)酒樓由于客源多,目前餐位基本預(yù)訂完,一桌難求,部分酒樓甚至推出了年午飯和錯(cuò)時(shí)年夜飯預(yù)訂來分流。

在價(jià)格上,歲末年夜飯價(jià)格與往年相差不大。人均消費(fèi)在300元~400元的較多,人均消費(fèi)100元~200元的也很容易找到。隨著小家庭就餐、朋友聚會(huì)差異化消費(fèi)需求的增加,不少酒樓增加了4人~6人、6人~8人的套餐,價(jià)格低至五六百元。

小份菜、分餐制成風(fēng)尚

文明用餐成主基調(diào)

“食品安全”“文明用餐”成為歲末年夜飯的主基調(diào)。

記者看到,大多數(shù)有開展年夜飯預(yù)訂的酒樓,商家都打出了小份菜、分餐制的說明。商家表示,往年年夜飯的浪費(fèi)現(xiàn)象比較多,他們會(huì)采取各種措施杜絕這一情況。主要做法是,在保留菜色種類的同時(shí)適當(dāng)減少菜量。商家表示,這樣既保留了除夕夜菜式豐盛的“儀式感”,又不會(huì)因?yàn)椴肆窟^大導(dǎo)致浪費(fèi)。此外,多數(shù)酒樓都表示,會(huì)安排服務(wù)員幫助“分餐”,以保證食品衛(wèi)生。

除了到店吃或是自己在家烹飪,半成品年夜飯也越來越受到市民喜愛。在這方面,福州不少老牌餐飲企業(yè)已經(jīng)有非常成熟的半成品食品制作經(jīng)驗(yàn)。他們表示,將在歲末推出價(jià)格由188元到688元不等的半成品年夜飯禮盒,福州特色美食和小吃應(yīng)有盡有,而且會(huì)把食品安全放在第一位。

對(duì)想要選擇半成品年夜飯的消費(fèi)者,可就服務(wù)水平、訂餐價(jià)格及增值服務(wù)等進(jìn)行比較,搞清楚收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、套餐內(nèi)容后,選擇信譽(yù)好,證照齊全、硬件設(shè)施及衛(wèi)生條件較好的商家購買。

責(zé)任編輯:趙睿

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