福州晉安區(qū)公立學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”

原標(biāo)題：晉安區(qū)公立學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”

晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局檢查校園食堂。

海峽網(wǎng)4月17日訊 （福州晚報(bào)記者 張旭 通訊員 張莉 文/攝）學(xué)校食品安全是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)重拳監(jiān)管、創(chuàng)新方式、標(biāo)桿引領(lǐng)和風(fēng)險(xiǎn)防控等措施，筑牢校園食品安全防線。目前，全區(qū)公立學(xué)校食堂全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，132家學(xué)校食堂完成食材采購(gòu)全過(guò)程追溯系統(tǒng)注冊(cè)。

132家學(xué)校食堂完成 食材追溯系統(tǒng)注冊(cè)

“晉安區(qū)校園食堂超百家，監(jiān)管范圍較大，針對(duì)現(xiàn)狀已建立起以自查、檢查、督查為核心的監(jiān)管體系，保障校園食品安全。”晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在自查環(huán)節(jié)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督促各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人落實(shí)主體責(zé)任，鼓勵(lì)學(xué)校運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)手段，公開(kāi)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作等過(guò)程，主動(dòng)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。

同時(shí)，晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推進(jìn)食品安全責(zé)任險(xiǎn)投保和食材采購(gòu)全過(guò)程追溯系統(tǒng)建設(shè)等。目前，全區(qū)132家學(xué)校食堂已完成食材采購(gòu)全過(guò)程追溯系統(tǒng)注冊(cè)，32家學(xué)校食堂投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，通過(guò)軟硬件改造，全面提升學(xué)校食品安全事故預(yù)防能力和救助水平。

在檢查和督查環(huán)節(jié)，晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以學(xué)校食堂為中心，輻射至周邊餐飲服務(wù)單位，開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。同時(shí)，晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食安辦，成立工作小組開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督查行動(dòng)，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全管理主體責(zé)任落實(shí)情況。“其中重點(diǎn)關(guān)注是否建立校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專(zhuān)職食品安全管理人員等內(nèi)容。”上述負(fù)責(zé)人表示。

全區(qū)公立學(xué)校食堂 實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”

上述負(fù)責(zé)人表示，目前，全區(qū)公立學(xué)校食堂全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，實(shí)施視頻“明廚亮灶”工程的學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐配送單位共有69家。

據(jù)了解，晉安區(qū)共有省級(jí)餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位5家，其中學(xué)校食堂2家，分別是福州第七中學(xué)學(xué)校食堂、福州市晉安區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校附屬幼兒園，集體用餐配送單位1家：福州飛龍餐飲管理有限公司。

該負(fù)責(zé)人表示，為確保校園食品安全，晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面推進(jìn)食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)，突出監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)問(wèn)題導(dǎo)向，委托第三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品抽檢工作，加快農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市快檢室規(guī)范化建設(shè)。目前，晉安區(qū)已有1898家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位注冊(cè)啟用食品安全追溯系統(tǒng)，其中食品生產(chǎn)企業(yè)43家、食品流通企業(yè)1278家、餐飲企業(yè)577家。“通過(guò)對(duì)校園食品流程全鏈條的嚴(yán)格監(jiān)管，全區(qū)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。”上述負(fù)責(zé)人說(shuō)。