口感越粗糙的食物，膳食纖維越高，這種說(shuō)法？螞蟻莊園今日答案10.27

2021年10月27日，支付寶的螞蟻莊園小課堂的問(wèn)題是關(guān)于膳食纖維的，問(wèn)題是“口感越粗糙的食物膳食纖維越高這種說(shuō)法正確嗎?”看問(wèn)題就知道是比較不科學(xué)的說(shuō)法，說(shuō)這個(gè)問(wèn)題的答案就顯而易見了，下面就來(lái)為大家分享一下螞蟻莊園今日答案。

口感越粗糙的食物膳食纖維越高這種說(shuō)法正確嗎 10月27日螞蟻莊園今日答案

今天問(wèn)題:口感越粗糙的食物膳食纖維越高這種說(shuō)法正確嗎?

A、有些片面

B、完全正確

正確答案:有些片面

膳食纖維（Dietary fiber）是指不能被人體消化酶分解、固有且完整的植物源食物成分;膳食纖維的化學(xué)成分，是多種非淀粉多糖及木質(zhì)素(一種芳香族高聚物)的植物物質(zhì)，主要存在于植物細(xì)胞壁，少量存在于細(xì)胞間質(zhì)中;包括纖維素、半纖維素(如:阿糖基木聚糖)、果膠、樹膠、甲殼質(zhì)(真菌)、抗性淀粉、抗性糊精、菊糖、β-葡聚糖、低聚糖，以及不屬于多糖的木質(zhì)素及植物蠟(棕櫚)等。

口感粗糙的部分，主要是不溶性膳食纖維，也就是我們通常說(shuō)的粗纖維。而可溶性膳食纖維口感并不那么粗糙，甚至很細(xì)膩。比如豆類，薯類，雖然后感很細(xì)膩，膳食纖維含量卻很高。