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支付寶螞蟻莊園小課堂8月18日的其中一個問題是:一般來說,螃蟹煮熟后為什么變紅?這道題考察健康相關(guān)的知識,下面一起來看一下螞蟻莊園8月18日的正確答案吧。

一般來說,螃蟹煮熟后為什么變紅?是蝦青素遇高溫變紅?螞蟻莊園8月18日答案

螞蟻莊園小課堂8.18問題答案:

問題:螃蟹煮熟后為什么變紅?

答案:蝦青素遇高溫變紅

答案解析:

高溫環(huán)境下,蛋白質(zhì)發(fā)生變性與蝦紅素分離,其他大部分色素也被分解,只有蝦紅素不怕熱,被保留了下來,便成了煮熟后螃蟹的顏色了。

責(zé)任編輯:黃小群

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