熱牛奶后會形成一層奶皮,這個奶皮能吃嗎?螞蟻莊園11月10日的最新問題中,會有這樣一個問題,很多人會覺得奶皮是很有營養(yǎng)的,應(yīng)該吃,但是也有人覺得不應(yīng)該吃,究竟哪個才是正確答案?下面我們來看看吧。
螞蟻莊園11月10日今日答案
熱牛奶后會形成一層“奶皮”,“奶皮”應(yīng)不應(yīng)該吃?
營養(yǎng)更多干嘛不吃
控脂肪攝入者少吃
答案:
控脂肪攝入者少吃
答案解析:奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白,要不要吃,應(yīng)因人而異。對于需要控制脂肪 攝入量的人群,如肥胖、血脂高和心腦血管疾病患者等人群,應(yīng)當(dāng)適量吃或不吃;但正在生長發(fā)育的孩子,建議把奶皮一起吃下去。
小知識:
奶皮其實是一種混合物,包括了酪蛋白、鈣、乳清蛋白、脂肪球等成分,是表面水分蒸發(fā)后蛋白質(zhì)逐漸濃縮形成的。
奶皮是牛奶加熱以后其中的脂肪粒上浮而形成,脂肪是牛奶風(fēng)味的主要來源,這也是很多人覺得奶皮更“香濃”的主要原因。但它可不僅僅含有脂肪,相比起牛奶,奶皮中蛋白質(zhì)的含量也更高,營養(yǎng)也會更好。但控脂肪攝入者要少吃。
責(zé)任編輯:林晗枝
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