最近,馬祖鄉(xiāng)親劉佾鑫喜上眉梢,因?yàn)樗孽r凍淡菜馬上就要進(jìn)軍臺灣市場,用來自平潭的“海的味道”,征服臺灣同胞的味蕾。
今年54歲的劉佾鑫祖籍平潭,在馬祖南竿出生、成長。早年,他曾在臺北擔(dān)任室內(nèi)設(shè)計師,之后轉(zhuǎn)行從事貿(mào)易,經(jīng)常往返于兩岸。
十幾年間,他雖涉足家具、生化產(chǎn)品等多個領(lǐng)域,但事業(yè)始終未能掀起太大的波瀾。正當(dāng)他尋找新的突破口之際,福州這座與馬祖隔海相望的城市,悄然走進(jìn)了他的視野。
“走南闖北跑業(yè)務(wù),我見證了祖國大陸的日新月異。”劉佾鑫說,2001年兩馬“小三通”航線開通時,他曾乘船來榕旅游,這里的很多方面都和馬祖相近,讓他可以無縫融入。此后,他經(jīng)常往返于福馬兩地。他說:“福州一直著力打造福馬‘同城生活圈’,為馬祖鄉(xiāng)親營造了很好的創(chuàng)業(yè)就業(yè)環(huán)境。每次來到福州,我都感覺像回到家一樣。”
去年,劉佾鑫作出決定:以福州為起點(diǎn),開啟事業(yè)新篇章。福州和馬祖水域相通,有著相似的氣候和水域環(huán)境,兩地漁民的養(yǎng)殖品種也差不多。于是,他打起了水產(chǎn)品貿(mào)易的主意。
生蠔和淡菜養(yǎng)殖是馬祖的重要產(chǎn)業(yè),相關(guān)產(chǎn)品在臺灣很受歡迎,每公斤可以賣四五十元人民幣。不過,受育苗技術(shù)、勞動力等因素影響,近年來馬祖的養(yǎng)殖規(guī)模有所減小。
劉佾鑫因此萌生了從大陸買進(jìn)生蠔幼苗和淡菜,在馬祖養(yǎng)殖的想法。
“兩地水域環(huán)境相似,養(yǎng)殖不存在水土不服的情況。”去年,劉佾鑫奔波多地,尋找優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,最終與平潭的養(yǎng)殖戶達(dá)成合作。經(jīng)過精心準(zhǔn)備,去年8月至10月,陸續(xù)有十幾噸生蠔幼苗和淡菜運(yùn)抵馬祖,分銷給當(dāng)?shù)氐氖畮讘麴B(yǎng)殖戶,其中淡菜養(yǎng)殖一個月左右就陸續(xù)上市,銷往臺灣本島。
“這些淡菜很受歡迎,很快銷售一空。生蠔從幼苗到成熟需要一年多時間,如果快的話,今年底就能上市了。”劉佾鑫說。
淡菜的熱銷讓劉佾鑫信心倍增,他開始思考如何進(jìn)一步拓展市場,讓這種美食全年供應(yīng)給消費(fèi)者。
“市面上很多冷凍淡菜是將淡菜蒸煮后去殼冷凍,失去了淡菜原本的‘海味’和鮮味。”他說,淡菜一般在夏季集中上市,七八月的淡菜肉質(zhì)最為鮮美肥厚,口感最佳。去年底,他和臺灣海洋大學(xué)合作,利用保鮮鎖鮮技術(shù)和冷鏈技術(shù),挑選肥美的淡菜進(jìn)行鮮活冷凍,最大限度地保存了淡菜的營養(yǎng)成分和口感。
如今,這批鮮凍淡菜即將登陸臺灣市場,未來還有望銷往大陸的內(nèi)陸地區(qū)。
“兩岸飲食文化同根同源,我們有著共同的味覺記憶和情感紐帶。我希望以‘海的味道’為橋梁,進(jìn)一步加深兩岸人民之間的情感聯(lián)系,共同推動兩岸養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。”劉佾鑫說。(記者 馬麗清 通訊員 江超云/文 記者 包華/攝)
責(zé)任編輯:莊婷婷
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