立夏烏米飯背后的故事，立夏為什么要烏米飯，烏米飯怎么煮

菜場里的烏米飯。

菜場里售賣烏飯樹葉的攤位隨處可見。

今天，杭州好天氣依舊，氣溫與昨天差不多。

當(dāng)然，天天晴好的日子是不存在的。隨著假期收尾，春風(fēng)拂面的溫柔天氣也即將結(jié)束。預(yù)計全省范圍的陽光還將持續(xù)3天，一股弱冷空氣已在路上，5月7日殺到。

明天立夏。立夏當(dāng)天，杭州人習(xí)慣吃上一碗烏米飯。那么，菜場里制作烏米飯的原料現(xiàn)在上市了嗎？立夏當(dāng)天又有什么好玩的活動呢？別急，你關(guān)心的，錢報記者都幫你打聽到了。

下周弱冷空氣到來

不過天氣還是晴多雨少

昨天午后，氣溫直線飆升。截至下午4點，我省大部最高氣溫26至29℃，其中杭城29.4℃。暖陽下，仿佛嗅到了初夏的味道。

5月6日是個緩沖期，多云到晴，云系增多；5月7日起，弱冷空氣正式到位，全省開始下陣雨，雨水主要集中在7日傍晚到8日白天。

即將光顧的冷空氣自北向南而來，到我們這里弱了不少。5月7日，杭州小雨，最低氣溫與今天差不多，都是14℃。

下周最冷的一天是5月8日，杭州最高氣溫19.2℃，最低氣溫13℃，白天會下點雨，晚上多云。

明天，杭州氣溫開始回升，到5月10日，杭州最高氣溫將達(dá)到28.6℃，短袖、防曬衣、遮陽帽又可以重出江湖了。

連日晴好，空氣質(zhì)量卻不是很好，昨天杭州的AQI為90到110，良到輕度污染。主要污染物并非大家熟悉的PM2.5，而是臭氧。臭氧是春夏季的主要污染源，當(dāng)藍(lán)天白云、日照強(qiáng)烈時，大氣中的氮氧化物和揮發(fā)性有機(jī)物經(jīng)過紫外線照射，發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，就會形成臭氧。陽光便是臭氧的催化劑。臭氧濃度高的時候，最好的防護(hù)辦法就是待在室內(nèi)，避免可能帶來的危害。

立夏明天登場

烏米飯吃起來

5月6日，立夏。舊時，立夏日習(xí)食櫻桃、竹筍、蠶豆或蠶豆糯米飯，飲老酒，孩童吃水煮雞蛋。午時，大人小孩均稱體重，這一習(xí)俗延續(xù)至今。

立夏過后便是炎熱的夏天，為了不讓身體在夏季虧損消瘦，人們在立夏時會吃一些食物養(yǎng)養(yǎng)身子，并寄托著祈福保平安的愿望，比如烏米飯。

杭州的菜場里已經(jīng)出現(xiàn)了一種時令的葉子，這種葉子就是做烏米飯的重要原材料。

昨天上午，錢報記者來到袁浦菜場。與平時不同的是，記者在菜場里發(fā)現(xiàn)，至少有不下五六個攤位都在賣“樹葉”，這葉子看上去似乎沒什么特別之處，嫩綠的顏色，橢圓修長，邊緣有細(xì)細(xì)的鋸齒。

跟攤主一打聽才得知，要是沒有這葉子，烏米飯可就沒法做出來了。

這葉子叫啥呢？

攤主介紹得也是簡單粗暴，“這就叫烏米飯葉。烏米飯樹的葉子。”

在菜場轉(zhuǎn)了半個小時，記者發(fā)現(xiàn)還真有不少市民購買烏飯樹葉，各個攤位的價格也差不多，每斤10元左右。

“馬上立夏了，肯定要吃烏米飯的。剛蒸好的烏米飯上面撒上白糖，又甜又糯，家里小孩子特別愛吃。”吳女士邊向記者介紹，邊捧起一把烏飯樹葉往袋子里裝。

“立夏吃烏米飯是杭州的老傳統(tǒng)了，以前生活條件不好的時候，吃口甜甜的烏米飯可以算是改善伙食了，現(xiàn)在條件好了，做個烏米飯除了是一種傳承外，也當(dāng)是給生活增加點趣味。”60多歲的陳大伯說，昨天準(zhǔn)備回去帶著小孫子一起做烏米飯，“幫倒忙也不要緊的，小孩子玩開心就好。”

立夏的這碗烏米飯，對于杭州人而言，或許已是多年形成的味覺記憶，沒有這一味香甜軟糯，似乎立夏就不完整了。

除了有烏米飯葉外，菜場里也有已經(jīng)上好色的烏米在賣，如果你嫌麻煩，蒸制好的成品也買得到。

立夏都有哪些習(xí)俗

半山立夏節(jié)等你來體驗

說起立夏的習(xí)俗，大家最了解的肯定是吃上一碗烏米飯?？墒菫槭裁戳⑾牡贸詾趺罪垼砍顺詾趺罪埻?，還有哪些傳統(tǒng)的民俗活動呢？

錢報記者請到了拱墅區(qū)非遺中心主任文聞來替大家答疑解惑。

首先說說吃烏米飯的習(xí)俗，其實這和傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化是密不可分的。

“夏天開始，意味著進(jìn)入更繁重的勞作時節(jié)，烏米飯由糯米制成，吃下一碗能夠強(qiáng)身健體，更有氣力進(jìn)行農(nóng)事勞作，烏飯樹葉的汁液能夠防蟲驅(qū)蚊，對于長期在戶外勞作的農(nóng)民來說很有用。”

“古時老百姓的愿望是很樸素的，就像立夏節(jié)的另一個傳統(tǒng)習(xí)俗‘稱人’，進(jìn)入夏天的時候稱下體重，老百姓認(rèn)為會帶來福氣，不會疰夏消瘦。”

還有近幾年被挖掘恢復(fù)的古禮“送春迎夏”儀式。在立夏當(dāng)天，半山有“燃香燈、驅(qū)五毒”的送春迎夏活動，大纛旗開路，一路巡游，有蠶桑及立夏狗、立夏貓等展示，鑼鼓喧天，旗幟高揚，圍觀者眾多，寓意驅(qū)除晦氣和蛇蟲毒物，保佑家人喜樂安康。

2016年11月，中國申報的“二十四節(jié)氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。拱墅的“半山立夏習(xí)俗”作為重要組成部分，參與了聯(lián)合申報過程，讓杭州人熟悉的吃烏米飯、燒野米飯、立夏“稱人”等習(xí)俗登上了世界舞臺。

今年5月6日，拱墅區(qū)第八屆半山立夏節(jié)又將和市民游客見面了，錢報記者為大家打聽來了今年的活動亮點。

活動當(dāng)天上午9點，可以看到古禮“送春迎夏”儀式?；顒訉⑴e行讀祭文、奉祭禮、上祭香等傳統(tǒng)儀式，小朋友向在場長者敬獻(xiàn)烏米飯，向觀眾散發(fā)糖果，與參加祭禮儀式的市民一起共享福禮。

當(dāng)然，現(xiàn)場少不了吃烏米飯、“稱人”、采摘蠶豆、燒“野米飯”等半山傳統(tǒng)的立夏民俗體驗活動，市民還可以通過支付一定的材料成本，體驗半山泥貓、編草鞋的手工活動。