(原標題:浙大一碩士生學醫(yī)7年棄讀博改賣面包,目前基本沒有盈余)
“工作上那些條條框框,不是我想要的!”
臨近畢業(yè)前,黃曉斌把爸媽接到了杭州玩,他忐忑地把自己開面包店的想法告訴了他們。不出所料,爸媽受到了驚嚇,當即提出反對——開面包店初中畢業(yè)就可以了,那你為什么要讀到研究生?
2006年,黃曉斌以634分的成績從紹興新昌縣城考入浙江大學,經(jīng)過7年半的本碩連讀,他沒成為研究員,更沒去醫(yī)院找工作。畢業(yè)那年黃曉斌27歲,原本或許能成為一名博士。
7年醫(yī)學本碩連讀,轉(zhuǎn)去做面包
“工作上那些條條框框,不是我想要的”
黃曉斌來自紹興新昌縣一個普通家庭,是家里的獨生子,父母做個體生意,溫和隨性。兒子讀書成績優(yōu)秀,一直是老兩口的感到自豪的事,尤其是2006年考進了浙江大學。
能在浙大讀醫(yī)學,黃曉斌也很興奮。2013年,畢業(yè)在即,黃曉斌開始著手出國讀博事宜,在準備托??荚嚨倪^程中,看到了BBC記錄片《保羅教你做面包》,一個全新的念頭在他腦子里蹦了出來——“開個面包店!”
讀了七年的醫(yī)學,又很喜歡本專業(yè),竟然轉(zhuǎn)去做面包?
黃曉斌的導師沈老師說,一開始以為只是學生畢業(yè)前會冒出的一些不確定的想法,畢竟與本專業(yè)偏離太大。直到幾次溝通過后,發(fā)現(xiàn)黃曉斌是認真的,“每個學生都有選擇探索人生的自由嘛。”
“我學醫(yī)是因為喜歡研究,到現(xiàn)在也喜歡當時學的東西。但我發(fā)現(xiàn)自己的興趣不一定符合科研的需要,今后工作中會遇到許多條框,不是我想要的。至于做醫(yī)生,從讀書開始,就沒想過,因為條框更多。”黃曉斌說,去國外讀博自己又并不喜歡學英語,恰好在這期間遇到了自己新的興趣點。
從產(chǎn)生想法,到做出決定,黃曉斌只用了幾天時間。他買了一臺烤箱放在實驗室,開始研究面粉、水、鹽、糖以及酵母的比例。當然,他的酵母菌是自己培養(yǎng)的。
父母一直希望他工作:
開面包店初中畢業(yè)就夠,還要讀到研究生?
臨近畢業(yè)前,黃曉斌把父母接到杭州來玩,他告訴了家人自己決定做面包店的想法。不出所料,他的話讓父母受到了驚嚇,當即提出反對——開面包店初中畢業(yè)就可以了,那你為什么要讀到研究生?
“我們當然是希望孩子什么單位好做就去什么單位。”母親侯愛英說,她和黃爸爸就是忙忙碌碌做了半輩子個體戶,里面的酸甜苦辣他們都知道,不想讓孩子再過得這么辛苦,“有一份穩(wěn)定的工作,更安心點。”
但黃曉斌不這么看:“我讀研的時候很開心,但不能讓‘研究生’這件事成為我今后不開心的原因。 ”伴隨著父母的勸說,黃曉斌迎來了畢業(yè)季,他的面包實驗室必須從學校撤出了。
離校后,他在附近的港灣家園租了一個住處。這期間,為了維持基本生活,他繼續(xù)為學校的實驗室工作。后來,他還去過一家知名的面包連鎖店打工,也在一家科技園待過。每天下了班,他堅持研究自己的面包,為開面包店做準備。
2015年3月,黃曉斌的第一家面包店在港灣家園樓下一家20平米左右的門面里開業(yè)了。這里面,既包括了父母幾萬塊的資金支持,也有讀書期間結(jié)交的5名好友的出資。
最慘的一天下午4點才來第一個客人
“沒賺到什么錢,但不后悔”
對于熱衷研究面包的黃曉斌來說,經(jīng)營卻是他一點也不擅長的。
開業(yè)的第一天,黃曉斌就遇到了各種尷尬:先是店員不懂操作,把開業(yè)的第一爐面包全都烤過頭,硬的嚼不動;再是自己根本沒準備零錢,他跑回家拿來了所有的硬幣,也沒支撐多長時間就用光了。
剛開業(yè)的時候,同學朋友會來光顧,但真正要做陌生人生意的時候,店里顯得有點冷清。“最慘的一天,是2015年清明節(jié),下雨,從早上開門做好了面包等顧客,到下午四點,才來了第一個人。”黃曉斌說。慘淡的經(jīng)營經(jīng)歷了兩三個月,直到有一個小有名氣的微博博主來吃過他的面包后,發(fā)了一條微博,并被轉(zhuǎn)載,開始陸陸續(xù)續(xù)有人慕名而來。
2016年初,面包店生意開始越來越好。最忙的時候,黃曉斌一天做出兩三百個面包,天沒黑就賣光了。
黃曉斌每天賣出200個左右的面包,每月的收入扣除各項成本,給店員和自己發(fā)了工資,基本沒有盈余。因此,最初6個股東湊齊的投資,黃曉斌一直沒能收回成本,更別說給大家分紅。
一家專門做低能量健康食品的學生創(chuàng)業(yè)項目找到了黃曉斌,他又將開始新的項目。目前他除了開店之外,還給城西的綠城和阿里兩所小學供應面包。
黃曉斌說,他沒想過賺大錢,也不想開連鎖,他希望自己的每一家店都是有趣的,有特色的。
“因為我并沒有賺到什么錢,從經(jīng)營上不算多成功。但我積累了許多經(jīng)驗,為今后創(chuàng)造了更多的可能性。”黃曉斌說,如果能重新選擇,自己還是會選擇做面包。
責任編輯:肖舒
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