遭環(huán)保組織質(zhì)疑后 京東宣布下架自營藍(lán)鰭金槍魚 藍(lán)鰭金槍魚為什么好吃

藍(lán)鰭金槍魚

2017年6月12日，京東向澎湃新聞（www.thepaper.cn）發(fā)來了通報，稱從6月12日起下架京東自營所銷售的藍(lán)鰭金槍魚。

京東在通報中再次強(qiáng)調(diào)，“京東生鮮之前在售的藍(lán)鰭金槍魚均為人工養(yǎng)殖金槍魚，并非野生捕撈。供應(yīng)商為澳大利亞百斯頓集團(tuán)，其擁有澳洲最大的金槍魚養(yǎng)殖基地，在澳洲屬于政府支持的合法產(chǎn)業(yè)。”“京東所售的生鮮產(chǎn)品，從引入到銷售所有環(huán)節(jié)中，都嚴(yán)格遵守了國內(nèi)外關(guān)于環(huán)保、進(jìn)出口、檢疫檢驗等各項法律條款的規(guī)定，絕不會違規(guī)銷售非法野生產(chǎn)品。”

京東“理應(yīng)在環(huán)境保護(hù)及綠色可持續(xù)發(fā)展方面對自身有更高的要求”，因此，從6月12日起，京東將下架“京東自營所銷售的藍(lán)鰭金槍魚”。

與此同時，京東的戰(zhàn)略合作伙伴WWF（世界自然基金會）也向澎湃發(fā)來聲明稱：藍(lán)鰭金槍魚是體型最大的金槍魚，處于海洋生態(tài)鏈的頂層，對整個海洋生態(tài)系統(tǒng)的健康起著舉足輕重的作用。而由于過度捕撈等原因，其種群近幾十年快速下降，目前，無論野生或養(yǎng)殖，藍(lán)鰭金槍魚種群數(shù)量都不足以支撐對其進(jìn)行捕撈、貿(mào)易和消費等行為。WWF在全球范圍內(nèi)反對野生藍(lán)鰭金槍魚的捕撈行為、不支持養(yǎng)殖藍(lán)鰭金槍魚市場化的行為，不建議公眾消費藍(lán)鰭金槍魚。同時，呼吁社會各界，共同為恢復(fù)藍(lán)鰭金槍魚野生種群的數(shù)量而努力。

該聲明并稱，京東的上述承諾，是“中國零售企業(yè)首次承諾自營不售賣藍(lán)鰭金槍魚”，“盡管養(yǎng)殖藍(lán)鰭金槍魚的引進(jìn)和銷售合規(guī)合法，但考慮到其市場化會對已經(jīng)處于受威狀態(tài)的野生種群帶來威脅，京東集團(tuán)做出了上述承諾。

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藍(lán)鰭金槍魚物種分為南方、大西洋和太平洋藍(lán)鰭金槍魚三種，都由于商業(yè)價值較高，面臨過度捕撈導(dǎo)致滅絕的危險，其中南方藍(lán)鰭金槍魚和大西洋藍(lán)鰭金槍魚都瀕臨絕種。所以其價格非常昂貴，物以稀為貴。由于生長緩慢和過度捕撈，如今全球藍(lán)鰭金槍魚的數(shù)量已經(jīng)大大減少?？赡軙缃^。

新的研究表示，唯一能夠拯救南方和大西洋藍(lán)鰭金槍魚的方法是禁止捕魚，直到其種群數(shù)量恢復(fù)，因為無法人工繁殖，所以價格肯定貴。

藍(lán)鰭金槍魚的身體基本可分成大腹、中腹、赤身和腮幫子肉幾部分。大腹部位的魚肉油脂豐厚，呈粉紅色，價格最貴；中腹肉口味次之，顏色稍深，價格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鮮紅色，肉質(zhì)同樣鮮美細(xì)膩，名叫赤身，油脂較少，價格最便宜。很多人都知道大腹是老饕眼中的珍寶，據(jù)說最昂貴的超低溫藍(lán)鰭金槍魚，大腹部位的魚肉可以賣到1600元/公斤左右，冰鮮的藍(lán)鰭金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元一公斤。但殊不知，藍(lán)鰭金槍魚有兩塊腮幫子肉才是至珍至貴的，每一兩的市場價格為2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出來賣，只用它招待最尊貴和重要的朋友。

2013年1月5日日本東京筑地的中央批發(fā)市場清晨舉行了一場競拍。一條重222千克的青森縣大間產(chǎn)藍(lán)鰭金槍魚以15,540萬日元（約合人民幣1100萬元）的天價成交。這是1999年以來的最高價。此前的最高紀(jì)錄僅為去年的5649萬日元（重269千克），相差近3倍。

世界自然保護(hù)聯(lián)盟把大西洋藍(lán)鰭的表親，南方藍(lán)鰭列為極危物種，野外瀕危物種的最高級別，順便說一句，熊貓是低一級的危險物種。