蕉城加大監(jiān)管大中型酒樓力度下達整改建議51條

隨著下半年喬遷婚宴酒席的增多，蕉城區(qū)市管局多措并舉加強餐飲服務單位承辦大中型宴席的食品安全監(jiān)管，已檢查各類餐飲服務單位307戶次，其中大中型餐飲服務單位41家次，下達整改建議51條。

據(jù)悉，該局檢查臺賬建立情況。加強原料進貨索證和驗收制度以及臺賬建立情況的監(jiān)督檢查，嚴格監(jiān)控使用原料、食材采購、貯存、烹調(diào)加工等環(huán)節(jié)，并對冷葷和外購食物等高風險食品實行48小時留樣。同時，督促落實備案等制度。對舉辦重大活動餐飲服務和每次就餐人數(shù)超過100人以上的實行備案制，食品相關產(chǎn)品采購和索證索票制、食品留樣制、食品添加劑管理制、從業(yè)人員管理制、餐飲具清洗消毒管理制、設施設備管理制，對有可能發(fā)生食品安全事故或者存在安全隱患的食品堅決不允許使用。