連江“海鮮地圖”。連江縣融媒體中心供圖
漁船開回來了,海鮮多起來了,價格降下來了
福州晚報梳理福州“追鮮地圖”
福建省開海文化季啟動儀式暨2023年福州(連江)開漁節(jié)16日在連江縣舉行。連日來,隨著漁船陸續(xù)歸來,漁獲大量上市。海鮮主要有哪些?價格如何?哪里可以買到?記者梳理了一份“追鮮地圖”。
上岸!搶手海鮮真不少
通常,“第一網(wǎng)”海鮮會在開漁后2天至7天內(nèi)回港,包括滑皮蝦、竹節(jié)蝦、紅花蟹、三眼蟹、梭子蟹、章魚、魷魚、帶魚、巴浪魚、金線魚、大黃魚、馬鮫魚、鮸魚、黃螺等各類海鮮。
17日晚,連江開漁“第一網(wǎng)”海鮮在黃岐國家中心漁港、苔菉國家中心漁港等碼頭搶“鮮”上岸,采購商以及市民早早在此等待、搶購。
那么,搶手海鮮有哪些?
大黃魚,體色金黃、肉質鮮嫩,有著“國魚”之稱,是東海四大經(jīng)濟魚類之首。除了捕撈的大黃魚外,連江“閩投1號”“定海灣”等深遠海養(yǎng)殖平臺的“健身大黃魚”口感接近野生,也陸續(xù)上市。
蝦蛄,又稱皮皮蝦,肉鮮味美,可油炸、清蒸、水煮,是福州人喜愛的一道美食。福州人吃蝦蛄,歷來是“一根筷子闖天下”——筷子從蝦頭插到蝦尾,向上一掀,便露出膏狀的蝦肉。福州人還有獨特的挑選技巧——母蝦蛄個頭較小,但多數(shù)有“膏”;公蝦蛄則個頭較大,肉質肥美緊實。連江定海灣盛產(chǎn)蝦蛄,產(chǎn)量居全省之首。
梭子蟹,腿粗肉厚、膏滿脂豐,有著“蟹老大”之稱。經(jīng)過休養(yǎng)生息,梭子蟹的口感和風味都已達到巔峰狀態(tài),打開殼,紅的是飽滿成熟的蟹黃脂膏,白的是鮮嫩可口的蟹肉,咬上一口,鮮美上頭。
福州話中,“黃”通“旺”音,黃螺因味美、寓意好,是福州宴席上不可缺少的一道美食。成熟的黃螺肉質厚實、口感爽滑、鮮香四溢,具有清熱、涼血和潤燥的功效。
另外,連江鮑魚、海帶、三倍體牡蠣等本土海鮮,也別有一番鮮味。
入市!最大集散地火了
據(jù)了解,連江等地漁獲上岸后,被陸續(xù)送入福州市最大的海鮮集散地——福州馬尾海鮮批發(fā)市場。記者走訪發(fā)現(xiàn),市場內(nèi)商戶忙著卸貨、分揀、稱重,其間詢價聲此起彼伏,呈現(xiàn)一派搶抓商機的火熱景象。
21日,在馬尾海鮮批發(fā)市場的交易區(qū),不少商戶邊聊天邊等著滿載海捕鮮貨的大小貨車進場送貨。下午3時許,一輛貨車進場,早已在等待的商戶老陳急忙沖上前卸貨。
“我這車基本是帶魚,非常新鮮。一在連江縣苔菉國家中心漁港上岸,就直接送過來了。”老陳說,這些帶魚小規(guī)格的售價每公斤十幾元,大規(guī)格的如每條重1公斤的,售價約為每公斤40元,除了批發(fā)給本地農(nóng)貿(mào)市場的商販,還供應周邊城市。
在市場的另一側,大量的裝滿螃蟹的蟹簍,引起眾多顧客圍觀。商家說,這里面有冬蟹、紅花蟹、藍花蟹,都是福州人喜歡的品種。
“蝦類的話,有斑節(jié)蝦、沙蝦。魚類就更多了,除了帶魚,冰鮮的金線魚、巴浪魚、肉鯧、馬鮫魚、白鯧都不少,另外還有魷魚、墨魚以及一些小雜魚。”批發(fā)商老顧告訴記者,這些海鮮都是從比較近的海域捕撈的,漁民基本為傍晚出海、第二天中午回來,海鮮到岸就立即運往市場。
“現(xiàn)在的市場行情很好,大家都是提前和自己熟悉的漁船或者商家要貨,好的漁獲一撈上船就被預訂,供不應求,壓根不愁銷路。”老顧說。
利好!海鮮價格下降了
對市民來說,最關心的除了海鮮的品質,就是價格了。記者看到,在批發(fā)市場里,除了批發(fā)商和零售商外,還有不少市民特意來購買。
“這些海鮮目前還沒有到達終端市場,也就是福州的商超和農(nóng)貿(mào)市場,所以現(xiàn)在福州零售市場的海鮮價格變化還不大。但是在我們這里,價格變動已開始顯現(xiàn)。因此,很多顧客會特意從市區(qū)跑來購買。”老陳說,以螃蟹為例,價格相較休漁期下降了大致20%以上。另外,上周價格曾高達每公斤240元的章魚,目前價格已跌了30%,為每公斤170元左右。
在新西營里市場,海鮮價格變動也很明顯。以深受市民歡迎的蝦類為例,短腳斑節(jié)蝦從每公斤260元降至200元,小紅蝦從每公斤320元下降到220元,沙龍蝦從每公斤360元降至260元……
“開漁后的這兩天,海鮮價格已明顯下降,再過兩三天,還會進一步下調。”市場里的多位商戶告訴記者,隨著大型漁船的返航,接下來還會有更多新鮮海貨上市,市民想要購買性價比更高的海鮮,可以等幾天再來買。
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連江“海鮮地圖”
值得一提的是,不少市民會選擇去連江各大漁獲碼頭,一站式購買、品嘗上岸的第一手海鮮。為此,記者梳理了一份連江“海鮮地圖”。
漁獲碼頭:筱埕鎮(zhèn)的定海村前碼頭,黃岐鎮(zhèn)的黃岐國家中心漁港,安凱鄉(xiāng)的奇達村二級漁港碼頭,下宮鎮(zhèn)的初蘆村碼頭,苔菉鎮(zhèn)的苔菉國家中心漁港等。
漁夫集市:蠣塢漁市、蛤沙漁市,是筱埕鎮(zhèn)最繁忙的兩個漁獲交易市場,市民可一站式購買各類海鮮。
海鮮大排檔:浦口鎮(zhèn)的中麻村漁耕文化營地,建有占地面積超4500平方米的海鮮大排檔餐飲區(qū);安凱鄉(xiāng)同心村的“HI碼夜市”,建有露天海鮮大排檔。
據(jù)了解,連江水產(chǎn)品有500多種,總產(chǎn)量連續(xù)40多年位居全省第一、全國前二。(記者 鄭瑞洋 江海 通訊員 連融媒 陳成志/文 記者 林雙偉/攝)
責任編輯:趙睿
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