您現(xiàn)在的位置:海峽網(wǎng)>新聞中心>福建頻道>福州新聞
分享

一粒小小魚丸 凝結福州記憶

市民購買散裝福州魚丸。

福州晚報記者 鄭瑞洋/文 林雙偉/攝

福州,中國海鮮美食之都、中國魚丸之都。福州人,以海為田,逐鮮而居,一粒小小的魚丸,凝結著濃濃的鄉(xiāng)愁。

老福州人:

一道特色菜肴

從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲,小販牽行著裝有食擔的自行車,食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸,無須吆喝,人們只要聽到敲碗聲,就知道賣魚丸的來了——對于不少老福州人來,魚丸是他們的一道鄉(xiāng)愁記憶。

“俗話說,沒有魚丸不成席。過去辦酒席,客人都要‘夾酒包’,酒包中要有魚丸,個頭有小孩子拳頭大,‘夾’回家,切成小塊,分給大家吃。”陳依伯說,魚丸是福州人過年餐桌上一道必不可少的特色菜肴,寓意“團團圓圓,年年有余”。

“魚丸是福州的老味道。逛漁博會就是要吃魚丸,連江的、福清的、鼓樓的,都要嘗一嘗!”王大姐年年逛漁博會、年年買魚丸,今年還帶了4歲的外孫來吃魚丸。

新福州人:

一張小吃名片

“來福州以后逛遍大街小巷,處處懸掛著大大小小的魚丸招牌,凸顯著福州特色風味,營造出魚丸之都的氛圍。我嘗過很多家的魚丸,給我的感覺是,老品牌魚丸的口感最飽滿,能嘗出魚肉的紋理,湯底也異于普通的店鋪,有一種濃濃的魚味。”從龍巖來福州工作的“90后”藍女士對福州魚丸情有獨鐘,“希望有福之州的魚丸能給我?guī)磉\氣”。

來自廈門的蘇女士說,在福州魚丸眾多品類中,她最喜歡吃墨魚丸,一口下去,Q彈糯滑,比肉丸更具有細軟嚼勁。

海外僑胞:

一道思鄉(xiāng)菜

“對于我們這些海外僑胞來說,魚丸就是一道‘思鄉(xiāng)菜’。每每回國探親、旅游都要拎上幾袋魚丸,或自己品嘗,或拿來送人。以前,魚丸攜帶不方便,我們得用厚衣服包裹著;現(xiàn)在,福州魚丸銷往海外,我們購買也方便多了。”連江僑胞陳先生說。

“以前,嘴饞了,卻吃不到魚丸;這幾年,在美國超市就能買到魚丸了。”旅居美國的林先生說。

“我們希望海外華人吃到福州魚丸,就能找到家鄉(xiāng)的記憶。”據(jù)福州旭煌食品有限公司工作人員介紹,作為 “中國魚丸之都核心企業(yè)”之一,公司近年來積極參加波士頓水產(chǎn)品博覽會、比利時布魯塞爾世界水產(chǎn)品展、中國-東盟食品博覽會等國際性展會,積極推廣福州魚丸等魚糜制品,僑胞在國外一些超市也能買到福州魚丸。

網(wǎng)友:

一道舌尖美味

“魚丸,當屬福州小吃排行榜第一位!鯊魚丸夠鮮,馬鮫魚丸絲滑,鰻魚丸一口爆漿,墨魚丸Q彈脆。” 微信網(wǎng)友“文墨”如此形容道,“剛出鍋的魚丸,絲滑觸感好似蟬衣,持久韌勁如牙間跳舞,外皮微破,則肉香溢出,縈繞齒間。”

“回味當初在福州的記憶,超級好吃。”抖音網(wǎng)友“半顆糖”說。

“想回福州吃魚丸了,想念”“在福州待了3個多月,吃魚丸吃得爽”“家里孩子多!天天搶著吃魚丸”……不少網(wǎng)友點贊福州魚丸。

責任編輯:趙睿

最新福州新聞 頻道推薦
進入新聞頻道新聞推薦
社會救援力量崛起“羅源方陣”
進入圖片頻道最新圖文
進入視頻頻道最新視頻
一周熱點新聞
下載海湃客戶端
關注海峽網(wǎng)微信
?

職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報電話:0591-87095414 舉報郵箱:service@hxnews.com

本站游戲頻道作品版權歸作者所有,如果侵犯了您的版權,請聯(lián)系我們,本站將在3個工作日內(nèi)刪除。

溫馨提示:抵制不良游戲,拒絕盜版游戲,注意自我保護,謹防受騙上當,適度游戲益腦,沉迷游戲傷身,合理安排時間,享受健康生活。

CopyRight ?2016 海峽網(wǎng)(福建日報主管主辦) 版權所有 閩ICP備15008128號-2 閩互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務備案編號:20070802號

福建日報報業(yè)集團擁有海峽都市報(海峽網(wǎng))采編人員所創(chuàng)作作品之版權,未經(jīng)報業(yè)集團書面授權,不得轉載、摘編或以其他方式使用和傳播。

版權說明| 海峽網(wǎng)全媒體廣告價| 聯(lián)系我們| 法律顧問| 舉報投訴| 海峽網(wǎng)跟帖評論自律管理承諾書

友情鏈接:新聞頻道?| 福建頻道?| 新聞聚合