?福州臺江開展食品安全暨文明餐桌宣傳活動

志愿者向過往群眾發(fā)放宣傳手冊。記者 顏瀾萍 攝

福州新聞網(wǎng)12月11日訊（福州日報記者 顏瀾萍 通訊員 葉華美）10日下午，陽光餐飲·社會共治——臺江區(qū)2020年食品安全暨文明餐桌宣傳活動在上下杭歷史文化街區(qū)舉辦，上下杭歷史文化街區(qū)餐飲服務(wù)單位代表宣讀食品安全承諾書。

上下杭歷史文化街區(qū)作為臺江區(qū)重點打造的街區(qū)，匯集了眾多餐飲商家。清洗、切配、烹飪、備餐……如今，打開“臺江陽光餐飲”手機APP，街區(qū)內(nèi)多家餐飲企業(yè)后廚情況便可一覽無遺。

當(dāng)前，臺江區(qū)積極推進餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過創(chuàng)建食品安全示范街，引領(lǐng)帶動餐飲治理安全提升。活動現(xiàn)場，工程師詳細介紹了臺江“陽光餐飲”智慧監(jiān)管平臺，通過對主體自律、信息公開、過程陽光、政府監(jiān)管、公眾參與等五個維度進行考核和實時分析形成食安指數(shù)，并對進駐的餐飲單位進行排名，面向社會公眾公開，消費者可以隨時查看食安指數(shù)，實現(xiàn)了“手機看指數(shù)，選吃放心店”。

新悅餐廳是首批進駐臺江“陽光餐飲”智慧監(jiān)管平臺的餐飲企業(yè)之一。餐廳負責(zé)人陳志峰表示：“作為一名經(jīng)營者，我將嚴把商品進貨關(guān)，加強商品管理，倡導(dǎo)厲行節(jié)約文明用餐新風(fēng)尚，承擔(dān)餐飲食品安全‘第一責(zé)任人’責(zé)任。”此外，現(xiàn)場還有工作人員及志愿者向過往群眾發(fā)放倡導(dǎo)文明餐桌、食品安全等主題宣傳手冊。

“敢于亮相，是餐飲企業(yè)向廣大消費者樹立良好形象的方式。”臺江區(qū)市場監(jiān)督管理局有關(guān)負責(zé)人介紹，實施“明廚亮灶”工程目的在于規(guī)范食品加工過程，增強行業(yè)自律性，讓消費者更好地行使監(jiān)督權(quán)、知情權(quán)，在保障食品安全的同時，邀請消費者參與互動，建立相互信任的合作關(guān)系。

上述負責(zé)人表示，接下來，將結(jié)合該區(qū)食品安全現(xiàn)狀，借助大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進成熟技術(shù)手段，不斷創(chuàng)新治理模式，以點帶面，促進餐飲服務(wù)食品安全保障水平穩(wěn)步提升，推動餐飲服務(wù)單位優(yōu)化升級和健康發(fā)展。同時，通過加強宣傳引導(dǎo)、完善制度機制、落實具體措施等，大力弘揚勤儉節(jié)約美德、倡導(dǎo)節(jié)約就餐新風(fēng)尚。