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 養(yǎng)殖戶查看鮑魚成 長情況。記者 鄒家驊 攝

養(yǎng)殖戶查看鮑魚成 長情況。記者 鄒家驊 攝

福州日報記者 林洪相 林文婧 見習記者 賴志昌

新冠肺炎疫情給多個行業(yè)帶來沖擊,對本應銷售旺季的連江鮑魚來說,影響尤為巨大。

“低于成本價也銷不出去!有的養(yǎng)殖戶春節(jié)后一個都沒賣……”連江縣鮑魚協(xié)會會長吳永壽的話,點出了當?shù)亟f養(yǎng)殖戶的現(xiàn)狀。

對此窘境,市、縣有關部門加大扶持力度,鼓勵養(yǎng)殖業(yè)復工復產(chǎn)的同時,盡力幫助打開銷售渠道;協(xié)會和養(yǎng)殖戶則全力開展生產(chǎn)自救,以共克時艱。

然而,疫情造成餐飲業(yè)停擺的現(xiàn)實,讓超過80%的鮮鮑銷路直接堵死。如何解決連江上萬噸鮑魚的去向,仍是燃眉之急。這次疫情暴露的行業(yè)短板,在疫情過后怎樣去彌補,引起相關各方深思。

滯銷

“錢袋子”成了“重擔子”

“春節(jié)前,鮑魚價格一路走高,原想養(yǎng)大點再賣,沒想到‘砸’在手上了,春節(jié)過后一個都沒賣出去。”3月21日,位于連江縣苔菉鎮(zhèn)后灣村海域的鮑魚養(yǎng)殖區(qū),陽光燦爛、風平浪靜,養(yǎng)殖戶鄭自城卻臉帶愁容。

老鄭的養(yǎng)殖漁排內(nèi),有6000籠共4.8萬公斤鮑魚滯銷,只好繼續(xù)養(yǎng)在海里。鮑魚無法出籠,資金就無法回籠,養(yǎng)殖成本不斷累加。“每個月工人工資10多萬元、餌料支出20萬元,還有海域租金、漁排維護費……”老鄭扳著手指頭算給記者聽,“新一批鮑魚苗也要及時投放,這又是一筆開支。”

接下來,成年鮑的存活率也會隨著氣溫升高而下降,拖久了,損失難以估計。

僅后灣村,從事鮑魚養(yǎng)殖的村民就達半數(shù)約500戶。

“鮑魚以海帶、龍須菜等為餌料,鮑魚滯銷將直接影響海帶養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,間接拉低鮑魚苗種價格,從而拖累整個產(chǎn)業(yè)鏈。”吳永壽說,連江鮑魚主養(yǎng)區(qū)集中在苔菉鎮(zhèn)、黃岐鎮(zhèn)、安凱鄉(xiāng)、下宮鄉(xiāng)等,目前全縣約有上萬噸鮑魚滯銷。若短期內(nèi)無法消除疫情影響,鮑魚養(yǎng)殖業(yè)將“一損俱損”。

鮑魚大量滯銷導致價格持續(xù)走低,有限的銷量,也是以低于成本價換來。比如,市場主打產(chǎn)品10頭鮑(10頭0.5公斤),每公斤成本約90元,收購價極少低于100元,如今跌至80元甚至更低,依然乏人問津。

在后灣村碼頭,往年這個時候車水馬龍,好不熱鬧。“以前一天發(fā)好幾車貨,現(xiàn)在好幾天發(fā)一車貨。”鄭自城不勝唏噓。

行動

齊心協(xié)力助鮑農(nóng)渡難關

鮑魚是連江最大的漁業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè),2019年該縣鮑魚產(chǎn)量達4.8萬噸,占全國鮑魚產(chǎn)量的三分之一。

不斷擴大鮑魚銷路,最大限度減少鮑農(nóng)損失,助行業(yè)渡過難關,成為各方共識。

市海洋與漁業(yè)局、市商務局等部門與永輝超市、樸樸等大型平臺對接,平價銷售活鮑。在部門推薦下,永輝超市通過向養(yǎng)殖企業(yè)直接采購的方式,以親民、實惠的價格,每天推出近千公斤活鮑,受到消費者歡迎。永輝超市還與連江一些鮑魚深加工企業(yè)對接合作,在各大門店陸續(xù)上架鮑魚深加工產(chǎn)品,并同步進行線上線下營銷。

市海洋與漁業(yè)局甚至直接替養(yǎng)殖戶賣起了鮑魚。3月16日起,該局利用東部辦公區(qū)內(nèi)多部門集中辦公優(yōu)勢,通過工會、微信公眾號等渠道,組建相關聯(lián)絡群,以最實惠的價格,讓樓內(nèi)干部職工自愿參與認購,截至20日,累計向機關單位、周邊社區(qū)銷售1500多公斤鮑魚,同時向酒店推薦、爭取了3噸鮑魚的訂單。

“這些鮑魚又大又新鮮,口感很好,又很便宜!”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局職工鄭榕妍不僅自己買,也推介給身邊親人、朋友買。她說,自己也想盡一份力,幫養(yǎng)殖戶渡過難關。

市海洋與漁業(yè)局辦公室主任黃新泰告訴記者,接下來,他們還將嘗試線上直播等方式,為養(yǎng)殖戶和消費者搭建更加通暢、方便的銷售渠道,助力鮑魚產(chǎn)業(yè)走出困境。

連江縣也及時出臺措施,采取線上銷售渠道,鼓勵企業(yè)開設批發(fā)店、加工凍鮑出售等方式,增加鮑魚銷售量。

連江縣鮑魚協(xié)會會長吳永壽是當?shù)刈畲蟮孽U魚養(yǎng)殖戶、福建中新永豐公司董事長。僅他一家就有300多噸鮑魚滯銷。為了自救,同時幫助其他養(yǎng)殖戶解決鮑魚出路問題,他投資建設的深加工生產(chǎn)線目前已在加緊調(diào)試,不久即可投產(chǎn)。

雖然行情暫時低迷,但鮑農(nóng)們并沒有放棄希望。記者在當?shù)刈咴L時發(fā)現(xiàn),許多養(yǎng)殖戶忙著新一年的投苗工作。“現(xiàn)在不投苗,明年底可能就沒鮑魚賣了。”后灣村鮑農(nóng)林明順告訴記者,鮑魚的生長期一般在兩年左右,需要提前算好每批鮑魚的出籠時間,才能一批接一批出貨,做到每年都有鮑魚賣。

連江鮑農(nóng)們最大的心愿,是疫情盡快結束,行情迎來拐點。

疫情波及整個行業(yè)的同時,也讓相關各方深思——連江萬噸鮑魚滯銷背后

市海洋與漁業(yè)局聯(lián)合連江縣鮑魚協(xié)會,搭建愛心幫幫團,幫助養(yǎng)殖戶銷售滯銷鮑魚。記者 鄒家驊 攝

反思

傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式難經(jīng)風雨

疫情下的鮑魚“無處可去”,其背后的邏輯是什么?記者深入調(diào)查后發(fā)現(xiàn),長期傳統(tǒng)單一的產(chǎn)銷模式,是連江鮑魚難經(jīng)風雨的主要原因。

“全國餐飲業(yè)停擺,鮑魚行業(yè)也跟著按下了‘暫停鍵’。”吳永壽介紹,目前鮑魚銷售量的80%~90%流向餐飲業(yè),占絕對大頭。其流通渠道非常單一,即養(yǎng)殖戶到中間批發(fā)商,再到餐飲酒店。這一現(xiàn)狀引發(fā)的問題,在這次疫情中徹底暴露出來。

長期以來受到餐飲業(yè)“包養(yǎng)”,使得被譽為“海珍之冠”的鮑魚,忽略了“百姓餐桌”這塊最大的市場。永輝超市相關負責人告訴記者,疫情前,永輝超市福建區(qū)域各門店的鮑魚銷量,僅占各類水產(chǎn)品總量的5%左右。“鮑魚并非民生剛需品,目前大眾消費者的接受度、認可度普遍較低。”該負責人說,以往在大眾消費者眼中,鮑魚多以“貴族菜”的身份出現(xiàn),動輒上百元的消費,讓大眾“敬而遠之”,難以成為消費主力軍。另外,消費者對鮑魚的深加工產(chǎn)品也不太“感冒”,“大多數(shù)消費者的傳統(tǒng)觀念里,吃活鮮才是好的,對深加工品有一定的偏見”。

吳永壽說,對鮑魚的消費偏見,跟整個行業(yè)的單一產(chǎn)銷現(xiàn)狀不無關系。吳永壽認為,社會助力可以緩解一時之困,但要真正讓鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)生改變,提高抗風險能力,培養(yǎng)大眾消費市場是唯一選擇。在養(yǎng)殖端,要逐步走向標準化,進一步降低養(yǎng)殖成本,多生產(chǎn)平價鮑魚;在銷售端,更要從餐飲業(yè)為主逐步轉向普通家庭的餐桌,抓住“百姓餐桌”這個最大的市場;在加工端,嚴格按相應的標準生產(chǎn)加工,讓鮑魚凍品等加工品的質(zhì)量、口感不比活鮮差。

令人期待的是,記者在采訪中了解到,福州市有關部門已有意識地進行引導或出臺措施,通過多渠道銷售、強化宣傳展示、上馬深加工項目等,解決鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的上述問題。

責任編輯:趙睿

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