福州10家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)擬升級(jí)改造 網(wǎng)上外賣推廣“陽(yáng)光廚房”

市民使用追溯秤，并了解其功能。

昨日，福建省暨福州市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式在西湖公園晨曦廣場(chǎng)舉行，該活動(dòng)由省食安辦、市食安辦聯(lián)合主辦，省直、市直相關(guān)單位聯(lián)合協(xié)辦。20日至26日，全市相關(guān)單位和各縣（市）區(qū)將通過“主場(chǎng)活動(dòng)+部門主題宣傳”的形式，集中展示福州市食品安全監(jiān)管成效，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

記者從現(xiàn)場(chǎng)獲悉，今年福州市擬對(duì)南臺(tái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等10家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行“農(nóng)+超”升級(jí)改造。同時(shí)，“明廚亮灶”工程已從線下拓展到線上，將在全市網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)推廣網(wǎng)絡(luò)“陽(yáng)光廚房”，逐步覆蓋福州各縣（市）區(qū)。

10家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)擬升級(jí)改造

近幾年，福州市產(chǎn)銷環(huán)節(jié)生豬“瘦肉精”尿樣檢出率已保持多年“零檢出”；全市本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉等主要農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘抽檢合格率持續(xù)多年穩(wěn)定在 97%以上；全市供水水質(zhì)綜合合格率達(dá)99.8%以上，位居全國(guó)同行業(yè)先進(jìn)水平；全市加工食品抽檢合格率持續(xù)穩(wěn)定在97.5%以上。

市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年福州市將繼續(xù)推進(jìn)城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“農(nóng)+超”升級(jí)改造，擬再改造10家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，包括河口農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、南臺(tái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、霞鏡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、半道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、河下街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。升級(jí)后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行類似超市的企業(yè)統(tǒng)一管理，設(shè)有獨(dú)立的檢測(cè)室，全面配備追溯秤，搭建智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)信息化綜合管理平臺(tái)。

“今年以來(lái)，省市兩級(jí)食品安全追溯管理云平臺(tái)已投入運(yùn)行，馬尾名成水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)等節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)基本建設(shè)完成。”上述負(fù)責(zé)人介紹，食品安全“一品一碼”追溯體系逐步完善，目前，福州市采取“企業(yè)自建、政府獎(jiǎng)補(bǔ)”等激勵(lì)政策，對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、“農(nóng)+超”改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、特定食品零售經(jīng)營(yíng)者追溯設(shè)備、系統(tǒng)運(yùn)行及快檢試劑投入等予以獎(jiǎng)補(bǔ)，初步搭建起以省級(jí)追溯平臺(tái)為主要架構(gòu)、市級(jí)追溯平臺(tái)整體接入、重要追溯節(jié)點(diǎn)自建追溯系統(tǒng)，覆蓋農(nóng)業(yè)源頭、生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的全過程食品安全追溯體系。全市正常經(jīng)營(yíng)的 1518 家農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖主體和16170家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，按要求完成在省級(jí)追溯系統(tǒng)注冊(cè)，上傳食品安全追溯信息 2276 萬(wàn)余條。市級(jí)食品安全追溯管理云平臺(tái)實(shí)現(xiàn)匯聚主要批發(fā)市場(chǎng)、部分“農(nóng)+超”改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位等相關(guān)主體的追溯數(shù)據(jù)，并向省級(jí)平臺(tái)推送。

“明廚亮灶”工程從線下拓展到線上

上述負(fù)責(zé)人表示，目前，全市全面推行餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理，已完成動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定的餐飲服務(wù)單位達(dá) 35250戶；開展各類餐飲業(yè)示范創(chuàng)建，共創(chuàng)建75家放心餐廳、15家放心食堂、37條餐飲食品安全示范街和746個(gè)餐飲食品安全示范店；開展餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”創(chuàng)建，共創(chuàng)建17574家，占比達(dá)45.38%。值得注意的是，作為福州市一項(xiàng)重點(diǎn)工作，“明廚亮灶”工程已從線下拓展到線上，首批網(wǎng)絡(luò)“陽(yáng)光廚房”上線。截至目前，全市網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上，網(wǎng)絡(luò)“陽(yáng)光廚房”安裝商戶已達(dá)60余家，下一步將在全市全面推廣，逐步覆蓋各縣（市）區(qū)。

上述負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門鼓勵(lì)已經(jīng)采用視頻方式展示的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)，供消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)實(shí)時(shí)查看，讓消費(fèi)者了解餐飲食品制作過程，從而倒逼餐飲服務(wù)單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生，形成良好的社會(huì)共治氛圍。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)通過開設(shè)“陽(yáng)光廚房”視頻直播專區(qū)，吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)入專區(qū)，對(duì)相關(guān)優(yōu)質(zhì)商戶進(jìn)行流量支持、優(yōu)惠補(bǔ)貼，有利于形成正向激勵(lì)。（福州晚報(bào)記者 張旭 實(shí)習(xí)生 鄭錦鑾 通訊員 福小安 文/攝）