夜間經(jīng)濟(jì)豐富中國城市夜生活 首選深夜尋覓美食

黑龍江省哈爾濱市冰雪大世界夜晚景色。 　　孫建新攝（人民視覺）

中國將現(xiàn)越來越多不夜城

1月13日是一個普通的周日，早在幾天前，楊剛就約了幾位朋友在周日晚上聚餐。席間，觥籌交錯，大家許久未見，相聊甚歡。9時的時候，楊剛和朋友們結(jié)束聚餐，一起去電影院看電影。影院里擠滿了人，熱鬧喧嘩。電影時長超過兩個小時，朋友買了礦泉水和果汁。電影結(jié)束后，人們?nèi)齻z倆離開，楊剛也和朋友們告別，準(zhǔn)備回家休息。走到家附近的時候，想到第二天要上班，就走進(jìn)711便利店里買了第二天的早餐。

這是楊剛一晚上的活動，簡簡單單卻又豐富忙碌，既和朋友相聚增進(jìn)友誼，又看了電影娛樂身心?；氐郊业臈顒?，躺在床上翻看微信朋友圈的時候，他發(fā)現(xiàn)，這個晚上有人尋覓京城美食，有人去劇場看話劇，有人則是去商場逛街購買年貨。“每個人的晚間活動好豐富。”楊剛感嘆道。

城市的夜晚充滿活力。每個人穿梭在城市間，完成著各自既定的計劃，既滿足了自己，也活躍城市經(jīng)濟(jì)。夜間經(jīng)濟(jì)由此而來。近期，不少城市出臺相關(guān)政策支持夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動消費升級。未來，城市夜間生活會更加豐富，人們會享受到更加便利的服務(wù)。

1月9日晚，在沈陽師范大學(xué)京劇專業(yè)教學(xué)成果匯報演出暨“梨園雅韻”迎新春京劇晚會上，演員正在表演的現(xiàn)代京劇《智取威虎山》選段。 黃金崑攝（人民視覺）

夜間經(jīng)濟(jì)豐富城市夜生活

北京，三里屯，即使寒冬也是人來人往，逛街、美食、唱歌……每晚這里都熱鬧非凡。成都，春熙路，現(xiàn)代化的商業(yè)街區(qū)，既有傳統(tǒng)老店，也有現(xiàn)代新店，晚上總是吸引著四面八方的來客。上海，外灘，燈光璀璨，來到上海總應(yīng)該去看看外灘夜景，感受東方之珠的魅力。每個城市的夜晚都有自己的特色，每個城市的夜晚都拉動著城市經(jīng)濟(jì)不斷向前。

夜間經(jīng)濟(jì)，顧名思義，就是和夜晚有關(guān)。通常是指發(fā)生在城市中心或次中心區(qū)域、晚間18∶00到次日凌晨6∶00階段，以服務(wù)業(yè)為主的一種經(jīng)濟(jì)活動。夜間經(jīng)濟(jì)主要包括餐飲、購物、娛樂、休閑、保健、教育、影視、旅游、體育等，逐漸成為城市經(jīng)濟(jì)重要組成部分。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，日出而作，日落而息。晚上各自歸家休整，為第二天的工作儲存能量。但隨著社會分工和城市化進(jìn)程日益加快，夜晚的時間也不再只限于休息，需要更加豐富的活動，滿足人們物質(zhì)和精神需求。因此，夜晚的活動越來越多，把所有的活動疊加起來，就可以產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。

從出行就可以看到夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮程度。根據(jù)滴滴出行大數(shù)據(jù)，全國夜間出行(22∶00—次晨6∶00)占比最高的十大城市中，北京排在首位。排在第二位是云南麗江，旅游城市，去過麗江的人，都喜歡夜游古城，古色古香和商業(yè)文化結(jié)合，讓人流連忘返。

根據(jù)大數(shù)據(jù)分析，一線城市北上廣深和部分珠三角及東部沿海城市，夜間出行極為活躍，18∶00左右和21∶00—22∶00出現(xiàn)兩個高峰。二線和三線城市，以武漢、福州和長沙等為代表，夜間出行較為活躍，有明顯的晚高峰，22∶00之前各時段的出行量均保持在較高水平。三四線城市，東部城市以無錫、煙臺為主，中西部地區(qū)以瀘州、綿陽和南充等為代表，出行高峰集中在18∶00—19∶00之間，夜間出行極不活躍。而東北城市因為氣候等各方面因素，夜間22∶00以后的活躍程度極低。

民以食為天。夜間經(jīng)濟(jì)中，飲食是一大部分。根據(jù)滴滴大數(shù)據(jù)顯示，深夜餐飲類出行城市排行榜中，北京、廣州、成都居于前三名。這也表明，深夜出行，尋覓美食是通常的選擇。而深夜訂外賣，也是人們夜間飲食的一個重要組成部分。外賣平臺“餓了么”用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計了2017年1月至2018年1月中夜宵訂單(每天21時—次日2時)的情況，顯示上海、杭州和深圳位列前三甲，三座城市每天超過1/10的外賣訂單是在晚間產(chǎn)生的，這也證明這三座城市的夜晚繁華。

“城市化水平和人均收入水平不斷提高，居民休閑消費需求日益增長和城市經(jīng)濟(jì)服務(wù)化特征愈發(fā)顯現(xiàn)的現(xiàn)實背景下，夜間經(jīng)濟(jì)成為推動城市品質(zhì)建設(shè)和促進(jìn)居民消費升級進(jìn)程中的重要抓手，推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)成為城市經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長的新動力。”國家信息中心產(chǎn)業(yè)研究中心助理研究員聶新偉在接受采訪時說。

繁榮城市經(jīng)濟(jì)題中應(yīng)有之義

夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展能夠推動城市經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，是繁榮城市經(jīng)濟(jì)的應(yīng)有之義。無論是從宏觀的國家經(jīng)濟(jì)而言，還是從微觀的為城市居民提供更良好的產(chǎn)品和服務(wù)，都應(yīng)該不斷推動夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

寧波大學(xué)商學(xué)院講師韓正龍在接受采訪時表示，國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式由對外貿(mào)易轉(zhuǎn)向內(nèi)部消費，迫切需要刺激和繁榮內(nèi)需，繁榮城市經(jīng)濟(jì)是刺激內(nèi)需的重要手段。而隨著城市化進(jìn)程的日漸提速，城市經(jīng)濟(jì)必然成為國民經(jīng)濟(jì)增長的重要引擎，城市夜間經(jīng)濟(jì)是不可或缺的一部分。同時伴隨著消費結(jié)構(gòu)升級的必然趨勢，消費廣度的外延、消費層次的升級等，都需要推動夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

“在城市生活一個好處就是晚上有的干，有的玩。一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地方晚上只能在家待著，除了看電視、看書、玩電腦打游戲之外，當(dāng)然現(xiàn)在還可以玩手機(jī)，幾乎不出門。而在城市，晚上什么時間吃飯都有地方，還可以去電影院、劇場等，豐富多彩的活動，感覺更舒適。”楊剛在接受采訪時說。

這也證明城市無論是物質(zhì)生活還是精神生活都能夠提供大量而豐富的產(chǎn)品，在供給上城市有著獨特的優(yōu)勢。韓正龍表示，多中心城市的形成，城市商業(yè)街區(qū)、服務(wù)業(yè)的多維度、專業(yè)化的深層次發(fā)展，為城市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有力的供給保障。

不僅如此，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)還可以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)活動延伸，增大城市就業(yè)機(jī)會，實現(xiàn)服務(wù)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張。對于就業(yè)，聶新偉很認(rèn)同夜間經(jīng)濟(jì)對擴(kuò)大就業(yè)的效用。他表示，夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)聯(lián)到諸多業(yè)態(tài)的支持，在此過程中會產(chǎn)生大量就業(yè)服務(wù)需求，成為解決就業(yè)的重要途徑。“英國倫敦夜間經(jīng)濟(jì)提供的就業(yè)崗位多達(dá)130萬。從中國情況來看，近年來由于夜宵需求增長，其對快遞外賣員的就業(yè)拉動效益也極為可觀。”聶新偉說。

除此之外，聶新偉表示，夜間經(jīng)濟(jì)具有空間集聚效應(yīng)，有助于城市資源的優(yōu)化配置。一方面，夜間經(jīng)濟(jì)能夠發(fā)揮人流聚集作用，無論是特色街區(qū)還是購物中心，抑或旅游景區(qū)，眾多人流的聚集能夠使其發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，提高經(jīng)營效益。另一方面，夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要配套設(shè)施建設(shè)，有助于完善城市空間布局和提高城市基本公共服務(wù)水平。

“城市夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模和層次，是一個城市發(fā)展水平和品位的縮影。推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，可以引導(dǎo)居民夜間消費的意識，培育夜間消費的市場，豐富城市的內(nèi)涵和獲利，創(chuàng)造‘以城引人、以城留人’的經(jīng)濟(jì)氛圍。”韓正龍說。

引得來、散得開、回得去

中國許多城市有著獨特的夜景，有著發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)和優(yōu)勢，因此推動夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展成為許多城市新的經(jīng)濟(jì)增長點，城市夜晚將更加“火”起來。

聶新偉用數(shù)據(jù)來證明夜間經(jīng)濟(jì)已成為服務(wù)業(yè)發(fā)展新的著力點和促進(jìn)消費的第二空間。比如，上海夜間商業(yè)零售額已占全天的62%，廣州服務(wù)業(yè)產(chǎn)值的55%是夜間消費所貢獻(xiàn)的，北京王府井超過100萬人的高峰客流是在夜市。“隨著越來越多的城市GDP進(jìn)入‘萬億元俱樂部’，著力打造城市夜間形象和培育新的經(jīng)濟(jì)增長點成為城市階段性發(fā)展的必要選擇。”聶新偉說。

北京市在2019年政府工作報告中提出，將在今年出臺繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促消費政策，鼓勵重點街區(qū)及商場、超市、便利店適當(dāng)延長營業(yè)時間。2018年11月，天津市出臺的《關(guān)于加快推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展實施意見》提出2019年底前打造形成6個市級夜間經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)，經(jīng)過3至5年的努力，天津全市發(fā)展形成一批高品質(zhì)夜間經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)，形成布局合理、功能完善、業(yè)態(tài)多元、管理規(guī)范的夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局。成都、濟(jì)南、青島等城市都在出臺相應(yīng)政策鼓勵和支持夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

如何發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)？聶新偉提出了“引得來、散得開、回得去”原則。“‘引得來’是政府部門或市場主體注重培育特色夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，形成具有地域知名度的品牌形象，為人流聚集創(chuàng)設(shè)愿意來的消費環(huán)境。‘散的開’就是要求能提供滿足多樣性消費需求實現(xiàn)的豐富業(yè)態(tài)和空間布局有序的特色商圈和購物街區(qū)，使人能夠更好地消費。而‘回得去’是需要城市基本公共服務(wù)能夠順應(yīng)夜間經(jīng)濟(jì)的特點而延長服務(wù)時間，或者能夠保障消費者以最有效的出行方式回到住所。”聶新偉解釋道。

但不同的城市發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的方式方法是不同的。尤其在中國，南北方在氣候上的差異就會影響夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

小王在云南西雙版納工作生活，那是熱帶地區(qū)，全年氣溫高。“夏天夜晚，在西雙版納才是熱鬧，晚上7點之后街道上的人比白天還多，很多人要活動到凌晨兩三點之后才會回家。”小王說。在西雙版納，白天又熱又曬，大家更愿意晚上出去活動。但在北京等北方城市，尤其冬天，寒風(fēng)凜冽，更多的人愿意待在家里享受溫暖。

但天氣寒冷并不意味著影響夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，反而會成為優(yōu)勢。“北方城市歷史形成的冬季夜間經(jīng)濟(jì)特色構(gòu)成了別具一格的品牌優(yōu)勢。比如，在冬季，火鍋等餐飲以及夜景燈光欣賞等均具有較高需求。從這個角度來看，氣候因素只要利用得當(dāng)自然也是潛在優(yōu)勢。”聶新偉說。

而南方城市在氣候上本身就具備更多優(yōu)勢。韓正龍表示，上海、寧波等南方城市，在有利的氣候條件下，能夠獲得更大的發(fā)展。氣候條件的優(yōu)勢，給南方城市夜間室外經(jīng)濟(jì)活動的發(fā)展提供優(yōu)勢，不僅可以提高居民對夜間經(jīng)濟(jì)的消費意愿，降低生產(chǎn)者夜間經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營成本，能夠?qū)崿F(xiàn)夜間經(jīng)濟(jì)在更廣范圍、更多種類、更長時間等方面取得發(fā)展。

韓正龍還建議，在發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)時，市內(nèi)交通、安保及夜間經(jīng)濟(jì)的管理服務(wù)設(shè)施要配套。“市內(nèi)交通系統(tǒng)，尤其是部分熱點線路和重點區(qū)域的交通要適當(dāng)延時，便于夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；安保也是夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展必備的條件。更重要的是，鼓勵社會力量提供多層次、多樣化的資源，破除阻礙夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各種隱性壁壘，完善土地規(guī)劃、市政配套、執(zhí)業(yè)環(huán)境、價格稅負(fù)政策等配套。”韓正龍說。