婚宴酒席點(diǎn)菜攻略 結(jié)婚菜品該怎么配

對于80后90后新人而言，請來婚慶公司全全協(xié)助自己是必不可少的，在婚紗攝影工作室里拍完完美照片之后，把全部的精力都投入到婚宴酒店的籌備工作當(dāng)中，下面我們就一同來了解下婚宴酒席的點(diǎn)菜攻略吧！

婚宴酒席點(diǎn)菜攻略

婚宴酒席點(diǎn)菜攻略

1、做好預(yù)算：整個(gè)婚禮要做預(yù)算，婚宴的預(yù)算也不能少啊，要清楚估計(jì)大致有多少賓客，根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力來估算婚宴預(yù)算然后設(shè)計(jì)婚宴菜單。

2、菜品數(shù)目要為雙數(shù)：老傳統(tǒng)講：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是一般所說的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù)，取成雙成對之意，婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。

3、優(yōu)選招牌菜：婚宴菜單制定時(shí)先點(diǎn)一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合(動(dòng)態(tài)地圖照片點(diǎn)評)。青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜。雞鴨魚肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類菜。點(diǎn)熱菜注意兩點(diǎn)：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀；二是不要點(diǎn)魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。這類粗菜要是在婚宴菜單中會降低檔次的。

4、注意色彩搭配：甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點(diǎn)什么意義都一樣，所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。

婚宴酒席點(diǎn)菜攻略

5、問清楚哪些菜可以打折：現(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。

6、選擇吉祥菜名：菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。比如：珍珠雙蝦一般可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓一般可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹一般可以取名為早生貴子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對一般通常以鴛鴦命名。

7、注意禁忌：婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌。另外要進(jìn)行健康搭配，不適宜一起吃的菜不要點(diǎn)。

以上就是小編精心為您帶來的有關(guān)婚宴酒席點(diǎn)菜的攻略，以及注意事項(xiàng)，相信對你會有所幫助的！